Rozhlas u plotny - 27.4. (Sójové hamburgery, Sójové maso na způsob španělských ptáčků)
Šéfredaktorka Lea Slámová poradila, jak na výtečná a zároveň nízkokalorická jídla. Tentokrát jsme vařili ze sóji.
Sójové hamburgery
Suroviny pro 4 osoby:
100 g sójového granulátu
2 vejce
2 lžíce škrobové moučky
1 cibule
3 stroužky česneku
1 lžička Vegety
mletý pepř
sůl
hladká mouka podle potřeby
4 tmavé žemle
hořčice na potření a zelenina na obložení
Marináda:
600 ml vody
1 bujónová kostka
1 stroužek česneku
1/2 lžičky mletého kmínu
sůl
Postup:
Uvaříme vodu s bujónovou kostkou, prolisovaným česnekem, kmínem, solí a nalijeme ji na sójový granulát. Promícháme a necháme půl hodiny odležet. Sójové maso scedíme, lehce vymačkáme a smícháme s vejci, škrobovou moučkou, nadrobno nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, Vegetou, pepřem a solí. Směs podle potřeby zahustíme hladkou moukou. Z hmoty vytvarujeme placičky a na rozehřátém tuku je po obou stranách opečeme dočervena. Sójové hamburgery vložíme do tmavé bulky potřené hořčicí a obložíme je zeleninou.
Sójové maso na způsob španělských ptáčků
Suroviny pro 4 osoby:
100 g sójového masa (plátky, kostky)
základní marináda s lžící hořčice
2 lžíce oleje
1 cibule
1 stroužek česneku
100 g kuřecí šunky
2 lžíce hladké mouky
500 ml vody
1 bujónová kostka
1 - 2 lžíce hořčice do omáčky
2 - 4 sterilované okurky
2 natvrdo uvařená vejce
mletý pepř
sůl
Postup:
Sójové maso povaříme asi 15 minut v základní marinádě ochucené hořčicí. Odstavíme a necháme půl hodiny bobtnat. Sójové maso scedíme, dáme okapat, marinádu již dále nebudeme používat.
Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, scezené sójové maso a osmahneme. Vmícháme na kostky nakrájenou šunku, zaprášíme moukou, znovu osmahneme a zalijeme vodou. Doplníme bujónovou kostkou, hořčicí, okurkami a zvolna vaříme půl hodiny. Sójové maso vyjmeme a omáčku rozmixujeme.
Maso vložíme zpět do omáčky, doplníme na plátky nakrájenými vejci, dochutíme nálevem z okurek, pepřem a dosolíme podle potřeby. Podáváme s rýží nebo houskovými knedlíky.
Náš tip:
Jestliže se řídíte pravidly dělené stravy, pak můžete šunku vyměnit za plátky Robi masa (bílkovinové maso) a zcela vynechat vejce.
