Rozhlas u plotny - 26.5. (Telecí kýta na zelenině)
Náš dnešní host Petr Vronský je dirigentem symfonických orchestrů, ale mezi přáteli má pověst velkého labužníka a výborného kuchaře.
Telecí kýta na zelenině
rozpočet pro 4 porce
Suroviny:
800 g telecí kýty,
100 g másla,
4 dl bílého vína,
2 ks mrkve,
2 ks petržele,
1 celer,
1 cibule,
3 stroužky česneku,
hrst čerstvých bylinek,
sůl
Postup:
Maso "ovázejte" pevně provázkem, aby se zpevnilo. Zmražené bylinkové máslo nakrájejte na klínky a do masa je pomocí špičatého nože vpravte tak, jako se špikuje. Osolte, podle potřeby opepřete. Na trošce másla opečte maso ze všech stran. Poté jej v pekáči zakryjte očištěnou zeleninu nakrájenou na proužky. Pečte v troubě zvolna při 180 °C, podlévejte opatrně bílým vínem. Pravděpodobná délka pečení je 2 hodiny. Maso nakrájejte a servírujte společně se zeleninou, která je přirozenou přílohou. Můžete podávat ještě i s bílým chlebem.
Dobrou chuť!
