Rozhlas u plotny - 24.7. (Špenátová roláda)
Náš dnešní host Gabriela Galetková není profesionální kuchařkou, pracuje jako mediální konzultantka, ale vaření je její velkou zálibou a své umění už předvedla například před časem v televizním pořadu Prima vařečka.
Ingredience:
400 g sekaného mrazeného špenátu
40 g másla
100 g polohrubé mouky
3 vejce
sůl
2 stroužky česneku
Náplň:
200 g pomazánkového másla
100 g šunkového salátu
3 vejce na tvrdo
grilovací koření
kapie
sůl
pepř
Citron omyjeme, nastrouháme z něj kůru a vymačkáme šťávu, které smícháme s olejem, sojovou omáčkou, medem, čili, solí a pepřem (může být i barevný drcený). Kuřecí (krůtí) prsa omyjeme, osušíme a necháme několik hodin marinovat (obracíme). Pečeme při cca 180 C asi hodinu a podléváme. Necháme vystydnout a krájíme na plátky.
Do vymíchaného másla přidáme pomletý šunkový salám, krájená vejce, kapii, koření sůl a pepř a vše vymícháme. Rozmražený špenát ochutíme solí, pepřem a lisovaným česnekem. Přidáme mouku, 3 žloutky a tuhý sníh ušlehaný z bílků. Lehce promícháme a rozetřeme na vysypaný plech. Po upečení plát vyklopíme na utěrku a pomocí ní stočíme. Po vychladnutí plníme náplní, znovu stočíme a po mírném ztuhnutí nakrájíme.
