Rozhlas u plotny - 24.2. (Jehněčí soté se zeleninou)
René Šmíd povídal o jehněčím masu, také nám ho ale "uvařil". Zvolil jeho rychlou úpravu. Jak říká šéfkuchař sám: "Maso se prostě rychle opeče na trošce tuku."
Jehněčí soté se zeleninou
Suroviny pro 4 osoby:
500 g jehněčí kýty
400 g lilku
200 g rajčat
3 stroužky česneku
4 lžíce oleje
rozmarýn
pepř
sůl
Postup:
Jehněčí kýtu očistíme a nakrájíme na proužky. Maso na rozpáleném oleji rychle a zprudka opečeme ze všech stran, dokud nezměkne. Přidáme rozdrcený česnek, po chvíli ještě rozmačkaná rajčata zbavená slupky. Osolíme a opepříme. Lilky nakrájíme na plátky a osolíme. Necháme chvíli "vypotit", omyjeme a osušíme. Opečeme na jiné pánvi na zbytku oleje. Přidáme k masu. Chvíli ještě dusíme pod pokličkou, několikrát zamícháme. Podáváme s celými malými rajčaty opečenými na oleji a vařeným kuskusem.
