Rozhlas u plotny - 22.6. (Plněná kuřecí stehna)
Gril se stal téměř povinnou výbavou každého domu, chaty nebo chalupy. Češi nejčastěji grilují vepřové a uzeniny, nepohrdnou však ani drůbežím masem. Jak na grilovaná kuřecí stehna nám poradila Lea Slámová.
Plněná kuřecí stehna
Suroviny pro 4 osoby:
4 větší kuřecí stehna
4 lžíce francouzské hořčice
sůl podle chuti
1 lžíce oleje na grilování
4 vajíčka
1 větší cibulka
80 g šunky
50 g anglické slaniny
pepř
Postup:
Tenkým úzkým nožíkem nejprve vykostíme stehna. Kůži však ponecháme. Vykostěná stehna osolíme a z vnitřní strany je potřeme hořčicí. Maso rozložíme na prkénku a začneme s náplní.
Na pánvi osmahneme nadrobno nasekanou cibulku, přidáme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a opět lehce osmahneme. Když začne slanina vonět, rozklepneme do směsi vejce a pokračujeme ve smažení. Když začne vaječná hmota tuhnout, přidáme ještě nakrájenou šunku. Vše osolíme a opepříme.
Vaječnou směs rozložíme na maso, stehna zavineme. Okraje zajistíme špejlí a potřeme grilovacím olejem a uložíme na rozpálený gril.
Maso grilujeme 15 až 20 min. Závitek jsme často obraceli a potírali ho grilovacím olejem, aby se maso nevysušovalo. Stehýnka jsou hotová, když kůžička lehce křupe a je dozlatova.
