Rozhlas u plotny - 21.11. (Zeleninová polévka se strouháním)
Jaroslav Černý si pro nás připravil rovnou 3 recepty. První je na světlou, paprikově červenou polévku. Má charakteristickou vůni a chuť po použité zelenině a koření. Nezahušťuje se, zaváří se strouháním.
Zeleninová polévka se strouháním
Suroviny pro 4 osoby:
30 g cibule
20 g máslo
120 g kořenová zelenina
20 g květák očištěný
8 g mletá sladká paprika
1200 g vývar zeleninový
20 g hrášek
sůl
muškátový oříšek
máslo
petrželová nať
Strouhání:
120 g mouka hrubá
1 ks vejce
Postup:
Cibuli zpěníme na másle. Přidáme kořenovou zeleninu, květák a hrášek. Vše krátce osmahneme, zaprášíme sladkou paprikou a zlehka orestujeme. Zalijeme vývarem a zeleninu vaříme téměř do měkka.
Do polévky následně zavaříme strouhání připravené z hrubé mouky a vajec. Polévku okořeníme muškátovým oříškem, zjemníme máslem a podle potřeby přisolíme, krátce provaříme. Před servírováním ještě vložíme nasekanou petrželovou nať.
