Rozhlas u plotny - 19.8. (japonská chuťovka)
Naším hostem byl Martin Vačkář, který je japanolog a překladatel. Kromě toho má pověst jednoho z největších českých odborníků na japonskou kuchyni.
Japonská chuťovka
Ingredience:
500 g brambor,
3 velké mrkve,
2 stroužky česneku,
250 g vepřového masa,
50 g suchých čínských hub,
2 polévkové lžíce sojové omáčky,
2 čajové lžičky hnědého cukru,
olivový olej na smažení.
Postup:
Brambory nakrájíme na větší kostky, mrkev očistíme a nakrájíme na menší špalíčky, maso na nudličky, česnek na plátky a spařené houby na větší kousky.
Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme česnek, který krátce osmahneme. Potom vložíme i maso, zprudka osmažíme - cca 3 min., přidáme sojovou omáčku smíchanou s cukrem. V hrnci vložíme do 1,5 l vody nakrájené mrkve, necháme je povařit, aby změkly. Pokud nemáme japonský hrnec na vaření rýže, tak brambory uvaříme taktéž zvlášť. Do většího kastrůlku dáme mrkev i s vodou, scezené brambory, spařené a nakrájené houby, směs z pánve a vše smícháme. Případně ještě trochu osolíme nebo přidáme sojovou omáčku.
Pokud máme japonský hrnec: na pánvi připravíme česnek a maso. Mrkev uvaříme zvlášť, ale ne úplně do měkka. Brambory syrové a nakrájené vložíme do rýžového hrnce, tam slejeme mrkev i s vodou, směs z pánve, přidáme trochu vody tak, aby brambory byly všechny ponořeny. Promícháme a zavřeme, necháme cca 15 min. vařit.
