Rozhlas u plotny

-|foto:Český rozhlas Dvojka

S hostem Lukášem Svobodou, spolumajitelem pražské pivnice Konvikt a mistrem republiky v čepování plzeňského piva, hovořil Petr Rajchert.

Guláš na pivu
Nejprve si uděláme cibulovo-paprikový základ (množství cibule volíme podle chuti), do kterého přidáme hovězí maso nakrájené na kostky, osolíme, opepříme, okořeníme jak má kdo rád, přidáme trochu česneku a pak to celé podusíme doměkka. Maso po změknutí vyndáme a základ podusíme na tuk, zaprášíme moukou a zředíme vývarem, provaříme a před koncem, kdy je to v plném varu, přidáme půlku plzeňského piva a půlku černého piva - dohromady asi jeden litr. Někdo přidáme jenom světlé pivo, někdo dává přednost černému. Já doporučuji půl na půl. Opět necháme provařit, ochutnáváme a dosolíme. Guláš nejraději podávám s chlebem nebo houskovým knedlíkem, může být i světlé pečivo. Hotový pokrm na talíři dozdobíme čerstvě nastrouhaným křenem a může být i feferonka. A samozřejmě sklenice plzeňského piva.

Dobrou chuť přeje Lukáš Svoboda!