Rozhlas u plotny - 19.11. (Falafel)
Náš dnešní host Kasim Hamdan je šéfkuchařem pražské restaurace, v níž se setkalo opravdu silné mezinárodní zastoupení. Dalo se tedy očekávat, že si pro nás připraví nějaký exotický recept. Bylo jím jídlo, které je tradičním pokrmem v Libanonu.
Falafel
Suroviny pro 4 osoby:
500 g cizrny
2 cibule
6 stroužků česneku
4 lžíce oleje
hrst čerstvé petrželové natě
1 chili paprička
1 lžička kmínu
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžíce jedlé sody
pepř
sůl
Postup:
Cizrnu nechte přes noc namočenou, potom ji uvařte s cibulí, česnekem a petrželkou. Opepřete a osolte. Potom rozmixujte nebo propasírujte přes síto. Přidejte mletý kmín, jedlou sodu a prášek do pečiva. Vypracujte těsto a nechte chvíli odležet. Potom vytvarujte kuličky o průměru asi 5 cm. Kuličky smažte na rozpáleném oleji. Podávejte se salátem nebo majonézou.
