Rozhlas u plotny - 18.9. (Klevera za švestek)
Pak-li že jste letos měli hojnou švestkovou úrodu, můžete ji zužitkovat na švestkovou "kleveru". Ta je, narozdíl od povidel, sladší a chutnější. Posluchačka z Brna, Marie Machálková, nám napsala jak na ni.
Klevera ze švestek
Suroviny:
1 kg švestek
250 g cukru
2 lžíce rumu
lžíce octa
na hrot nože mletá skořice(nemusíme přidávat)
Postup:
Vypeckované švestky, do kterých přidáme lžíci octa, rozvaříme bez vody buď v troubě na plechu nebo za stálého míchání na plotně, aby se stejnoměrně provařily. Švestky můžeme umlít na masovém strojku (nebo rozvařené nechat
trochu vychladnout a rozmixovat). Když je šťáva na ovoci zahoustlá, což trvá asi 20 minut, přidáme po částech cukr a vaříme ještě 10 minut. Nakonec ochutíme rumem a okořeníme skořicí. Vařící nalijeme do skleniček a obrátíme dnem nahoru.
