Rozhlas u plotny - 18.11. (Patsa marku)
Náš dnešní host Petra Pospěchová je mladá novinářka jejímž oborem je velmi často kulinářství. Nedávno se vrátila ze severní Indie, kde prožila 5 týdnů. Přinesla nám recept na přípravu Patsa marku.
Patsa marku
Suroviny pro 4 osoby:
1 1/2 hrníčku mouky,
2/3 hrníčku másla,
2/3 hrníčku parmezánu,
1/2 hrníčku cukru,
sůl
Postup:
Z mouky a vody vypracujte pevné a pružné těsto. Z něj potom vykrajujte noky do kterých palcem nebo lžící vydlábněte prohlubinku. Když jsou všechny hotové hoďte je všechny do osolené vařící vody. Noky nechte vařit dokud nevyplavou ke hladině. Poté ochutnejte zda už jsou hotové. Měly by být "al dente". Poté vodu slijte do jiného hrnce a nočky promíchejte s rozpuštěným máslem, cukrem a strouhaným parmezánem.
V původním receptu není parmezán, ale sušený jačí sýr. Dává jídlu trochu ostřejší, hrubší chuť. Hotové jídlo ještě nechte chvíli v hrnci na plotně "dojít". Teprve poté získáte "tu správnou chuť".
