Rozhlas u plotny - 15.10. (Dýňovo-parmezánové placky)
Ilona Chovancová, která byla naším dnešním hostem, umí nejenom vařit, ale také psát. Z čehož plyne, že se stala autorkou kucahřek. U nás vyšla zatím jenom jedna pod názvem Hravá kuchařka. Víc jich má na svědomí ve Francii, kde je vydává prestižní nakladatelství Hachette-Marabout a a jejich překlady vyšly v dalších zemích.
Dýňovo-parmezánové placky
Suroviny pro 2 osoby:
500 g dýně
3 bílky
100 g strouhaného parmezánu
1 lžíci mouky
špetku muškátového oříšku
sůl
pepř
100 ml oleje na smažení
Dýni zbavte slupky a vykrojte dužinu. Nastrouhejte ji na hrubém struhadle na delší nudličky. Bílky smíchejte se solí, muškátovým oříškem, pepřem, moukou a zlehka vyšlehejte do tekutého těsta. Vmíchejte nastrouhanou dýni. V pánvi rozpalte olej, lžící vytvarujte menší placku a nechte ji osmažit po obou stranách dozlatova. Místo dýně můžete použít i cuketu. V tomto případě vmíchejte do těsta 2 lžíce nadrobno nakrájených bylinek nebo sezamových semínek.
