Rozhlas u plotny - 14.11. (Spaghetti alla norcina)
Matteo Brogi už v našem pořadu jednou vystupoval a pro velký zájem se k rozhlasové plotně opět vrací. Nyní pracuje v pražské restauraci, která se specializuje na italskou kuchyni. Pro nás si připravil recept ochucený lanýžovým olejem.
Spaghetti alla norcina
Suroviny pro 4 osoby:
400 g špaget
3 stroužky česneku
4 lžíce olivového oleje
3 sardelky
20 g mladých žampionů
2 lžíce lanýžového oleje
pepř
sůl
Postup:
Špagety uvařte al dente, to znamená ani málo, ani moc. Na pánvi rozehřejte olivový olej a dejte na něm krátce "zezlátnout" jemné plátky česneku. Potom přidejte sardelky nakrájené na kousky a zbavené páteře a tenké plátky čerstvých mladých bílých žampionů. Směs nesmíme nechat na pánvi příliš dlouho, protože česnek by zhořkl. Posléze vložíme okapané špagety a vše řádně promícháme. Osolíme, opepříme a nakonec odstavíme z ohně. Špagety polijeme lanýžovým olejem.
