Rozhlas u plotny - 14.1. (Quesadilla de Camarones)
Jan Gmuzdek je šéfkuchařem vyhlášené restaurace v Praze na Zbraslavi. Zaměřena je především na mexickou kuchyni. S hostem jsme si proto připravili jídlo, které je pro zemi, ležící ve Střední Americe, typické.
Quesadilla de Camarones
Suroviny:
tortilla
sýr chedar NP
sýr eidam (30%)
krájené jalapenos (pálivé papričky)
salsa mexicana
kysaná smetana
krevety
luisiana sauce
olej
Postup:
Krevety naložíme do luisiana omáčky a marinujeme. Zlehka je opečeme na pánvi a takto upravené je rovnoměrně rozložíme na tortillu posypanou sýrem, jalapeno papričkami a jemně nasekanou cibulí. Potom přiložíme druhou tortillu a po obou stranách ji do hněda a křupava opečeme. Servírujeme tak, že tortilu rozkrájíme na 8 dílů a doprostřed dáme salsu, kysanou smetanu a salsu guacamole.
