Recept pro tento den - 5.4.
Z nového čísla časopisu Receptář, které vychází tento týden, jsme dnes vybrali recept na gratinovaná vejce. Klikněte na titulek, dozvíte se více.
Gratinovaná vejce
Budeme potřebovat čtyři až pět vajec, 200 g malých těstovinových vřetének nebo jiných drobných těstovin, 50 g strouhaného uzeného sýra, 50 g tvrdého sýra (eidam), 150 ml smetany, lžičku bylinkového koření, lžičku vegety, lžíci octa, sůl, po 30 gramech másla a hladké mouky na jíšku, čerstvou zeleninu a pažitku. V kastrolu svaříme litr vody s octem a solí. Těsně nad hladinou do vody opatrně postupně vyklepneme všechna vejce a uvaříme je tak, aby žloutek zůstal měkký.
Vejce pak vyjmeme a necháme ztuhnout. Těstoviny uvaříme podle návodu, propláchneme je studenou vodou a vložíme do zapékací mísy nebo je rozdělíme do čtyř až pěti menších misek. Na másle připravíme jíšku, zalijeme ji smetanou, okořeníme bylinkovou směsí, vegetou a za stálého míchání povaříme. Nakonec do omáčky vmícháme polovinu obou druhů sýra, zalijeme jí těstoviny, vsadíme do nich vařená vejce a zasypeme je zbytkem sýra. Vše zprudka zapečeme v rozpálené troubě a poté necháme ještě dvě až tři minuty odstát. Pak obsah misky rozdělíme na porce a ozdobíme čerstvou zeleninou a sekanou pažitkou. Recept poslala Olga Tesařová z Brna-Tuřan.
