Recept pro tento den - 2.4.
Kapra si nemusíme dopřát jen o Vánocích - důkazem budiž recept na velikonočního kapra s jablky, který jsme našli v novém čísle časopisu Receptář, které vychází tento týden. A koho kapr nenasytí, může si dopřát třeba zapékanou misku podle dalšího receptu. Klikněte na titulek, dozvíte se více.
Velikonoční kapr s jablky
Připravíme si čtyři porce kapra, 60 g slaniny, čtyři menší jablka, čtyři nepálivé papriky, 80 g másla, jeden citron, bobkový list, nové koření, celý pepř a sůl. Porce kapra očistíme, osolíme a necháme dvě hodiny odležet. Pak je zakapeme citronem, vložíme do pekáčku na plátky slaniny a pokryjeme půlměsíčky oloupaných jablek a nudličkami očištěných paprik. Přidáme všechno koření vcelku a navrch položíme plátky másla. Pečeme v přikrytém pekáčku asi půl hodiny za občasného polévání vypečenou šťávou (případně přidáme pár lžic vroucí vody). Kapra ozdobíme kolečky citronu a podáváme ho s opečenými brambory a rajským salátem. Recept poslal Ivan Veselý ze Žebráku.
Zapékaná miska
Slaninu a měkký salám nakrájíme na kostičky, osmahneme a vložíme do misky z varného skla. Do misky pak vyklepneme syrová vejce (množství podle chuti), posypeme strouhaným tvrdým sýrem, mírně osolíme, opepříme a zapékáme v troubě, dokud vejce neztuhnou. Hotové jídlo podáváme ochucené tatarskou omáčkou, drobně nakrájenou cibulkou a zelenou petrželkou. Recept poslala Karla Kůrková z Tovačova.
