-
Worcestrová omáčka je tekuté koření
Do Československa se worcestrová omáčka dovážela od roku 1925 jako anglické omáčkové koření. V Anglii ale původ nemá. Recept na ni přivezl v roce 1873 do Anglie z I...
-
Jak se vaří metodou „sous-vide“? Několik hodin a ve vakuu
Co je vlastně „sous-vide“? Kuchařská metoda, při níž se potraviny připravují ve vzduchotěsném umělohmotném obalu ve vodní lázni s kontrolovanou teplotou, většinou n...
-
Výlov Rožmberku: Pouť u českého moře
Přes 100 tun ryb vyloví každoročně rybáři z českého moře – tedy rybníku Rožmberku. V minulých letech se z výlovu stala velmi populární událost. Za tři víkendové dny...
-
Bezlepkový salát z červené čočky se zeleninou od Martina Čápa
Mnoho lidí dnes musí držet bezlepkovou dietu. Je pak o něco těžší najít ty správné recepty, které by i chutnaly. Jeden takový nám prozradil šéfkuchař Martin Čáp z r...
-
Chorizo je výborná španělská uzenina
Říká se, že ve všech španělských domácnostech se připravuje alespoň tolik choriza, kolik je dnů v roce a navrch ještě dalších 50 na dny, kdy přijdou hosté.
-
Jak poznám pálivou papriku?
Pálivou papriku lze poznat podle její vůně. Když si k paprice přičichneme, poznáme, jestli paprika bude pálit nebo nikoli. Důležité ale je se paprikou nedotknout no...
-
Správný masový tatarák nesmíme přebít kečupem nebo hořčicí
Jak si doma připravit chutný masový tatarský biftek, jaké zvolit maso a co do něj přidat? Na to jsme se zeptali kuchaře Martina Korunky z Farmy Angus v Soběsukách u...
-
Češi pálí rádi ovoce a vyrábějí čím dál kvalitnější pálenky
Na podzim, kdy přichází doba nachlazení a chřipek, se může docela dobře hodit sklenička dobré slivovice do čaje jako prevence. Snad každý, kdo má zahrádku a na ní p...
-
Jídelní lístek je vizitkou podniku
Jídelní lístek – to je seznam pokrmů, ale také první kontakt mezi hostem a restaurací. Svým vzhledem a obsahem reprezentuje nejen kuchaře či šéfkuchaře, ale rovnou ...
-
Oskeruše je zapomenuté sladké ovoce, které čeká velká sláva
Neznalému plody připomínají trochu švestku, trochu slívu anebo plané jablíčko – jenže jde o oskeruši. Nejde o plodinu nijak exotickou – jako spíš starodávnou. Dnes ...
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 166
- 167
- 168
- 169
- 170
- 171
- 172
- 173
- 174
- …
- následující ›
- poslední »
