Rozhlas u plotny - 13.5. (Kachna se špekovými knedlíky)
Dnes máme recept na přípravu kachny, kterou pro nás připravil Martin Maier z ŠVEJK RESTAURANT U KARLA.
Očištěnou kachnu opláchneme, mírně osolíme na povrchu i uvnitř, "okmínujeme" a zlehka potřeme utřeným česnekem. Břišní dutinu kachny naplníme čerstvými umytými a usušenými žampióny, přidáme čtvtku pomeranče a zasypeme čerstvým rozmarýnem. Vložíme do pekáče, podlijeme trochou vody (můžeme okolo posypat zbytkem žampiónů) a pečeme po obou stranách "dozlatova". Během pečení kachnu přeléváme výpekem, aby se maso nevysušilo. Upečenou kachnu vyndáme z výpeku, slijeme sádlo, přilejeme trochu horké vody, převaříme a procedíme. Při servírování podléváme jednotlivé porce šťávou z výpeku a posypeme žampióny z výpeku. Podáváme se špekovými knedlíky a syrovým kysaným zelím, nebo s haluškami a syrovým kysaným zelím.
