Rozhlas u plotny - 3.11. (Kaviárová roláda)
Šéfredaktorka gastronomického časopisu, Lea Slámová nám nabídla recept na roládu s kaviárem. Jelikož je vskutku delikátní, hodí se jí servírovat nejlépe ve sváteční dny a to s nějakým výjimečným vínem.
Kaviárová roláda
Suroviny pro 4 osoby:
60 g eidamu, pokrájeného na tenké plátky
90 g měkkého sýra
40 g másla
20 g kaviáru
80 g konzervovaného lososa
petrželová nať
Postup:
Z měkkého sýra a másla si připravíme sýrovou pomazánku, do níž nakonec lehce vmícháme kaviár. Plátky sýra poskládáme těsně vedle sebe na rozprostřený alobal a natřeme sýrovou pomazánkou s kaviárem. Sýr s pomazánkou svineme do rolády, zabalíme a necháme ztuhnout. Potom nakrájíme šikmým řezem plátky, ozdobíme lososem a petrželovou natí.
Dobrá rada:
Kaviár je velmi křehký materiál. Aby nám během práce nepopraskal, doporučujeme sýrovo - máslovou náplň rozetřít bez kaviáru a poklást jej až na rozprostřenou vrstvu pomazánky. Pak teprve roládu zavineme.
