Stres do kuchyně nepatří. To se pak krémy srážejí a těsto nekyne, radí cukrář Josef Maršálek

4. listopad 2021

„Cukrářem jsem chtěl být od tří let. A rodiče dělali vše pro to, abych jím nebyl,“ prozradil v Radiocafé známý pekař a cukrář. Všechny díly Blízkých setkání najdete na webu Dvojky nebo v mobilní aplikaci mujRozhlas

„Když jsem ke třetím narozeninám dostal velký ořechový dort, byla moje kariéra jasná. Rodiče ze mě chtěli mít učitele. Na gymnáziu v Hranicích jsem se učil na samé jedničky, jedinou dvojku jsem měl z tělocviku. Když gymnázium slavilo 150 let od založení, pozvali si tři známé absolventy. Nakonec jsem mluvil skoro pořád já a vyprávěl zážitky z tělocviku,“ vzpomíná.

Naše morčata létají první třídou

Jak prozradil Josef Maršálek, u nich doma se to hemží morčaty. „Můj partner Petr vyučuje na vysoké škole chov drobných zvířat a doma máme 120 morčat. Cestují od Brazílie až po Indonésii a létají první třídou. To já v životě neletěl. Minulý týden jsem dostal fotku nějaké obří africké ropuchy s tím, že ji nutně potřebujeme.“

Ve francouzských troubách nic neupečete

Jsou Češi opravdu národem cukrářů? „Ano, každý má doma troubu. Za hranicemi to vůbec není povinná výbava. Ve Francii mají tak malinké trouby, že se tam nedá skoro nic upéct. Ale v každé ulici jsou cukrárny a pekárny,“ dodal Josef Maršálek, podle kterého do kuchyně nepatří stres. „To se pak krémy srážejí, čokoláda se zdrcne a těsto nekyne.“

Příští týden vychází Josefu Maršálkovi kniha Sexy dorty. „Nejvíce času na knize jsem strávil tím, abych si prosadil její název.“

Jakou radu dostal do života od známého kouče? Bude mít pokračování pořad Peče celá země?

autoři: Aleš Cibulka , zk

Související

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Lidský faktor jsem znal jako knížku, ale teprve s rozhlasovým zpracováním jsem ho dokonale pochopil...

Robert Tamchyna, redaktor a moderátor Českého rozhlasu Dvojka

Lidský faktor

Lidský faktor

Koupit

Točili jsme zajímavý příběh. Osoby, které jsme hráli, se ocitaly ve vypjatých životních situacích, vzrušující práce pro herce a režiséra. Během dalšího měsíce jsme Jiří a já odehrané repliky svých rolí žili. Fantasmagorické situace posledního dílu příběhu se staly naší konkrétní každodenností. V srpnu Jiří Adamíra zemřel. Lidský faktor byla naše poslední společná práce.“ Hana Maciuchová