Rada pro tento den - 4.8.

Tyto plody se tradičně používaly k barvení, v léčitelství i v kuchyni. Usušené a rozemleté moruše se používaly i jako mouka, která se přidávala do těsta. Plody se přibarvovala vína. Moruše jsou chutné i syrové. Můžeme si z nich připravit šťávy, sirupy, kompoty, marmelády nebo víno. Pokud je dobře usušíme, jsou velmi trvanlivé a dokáží nahradit cukr – naši předkové je rozemílali a sladili jimi koláče a kaše. Plody mají i mírně léčivé účinky. Působí proti bolestem v krku, podporují odkašlávání a pomáhají při vyprazdňování střev. Obsahují vitamin C, E a vitaminy skupiny B. Dále v nich najdeme pektiny, karoten, organické kyseliny a minerální látky jako draslík, fosfor, křemík, železo, hořčík i vápník.

Z moruší si můžeme například připravit šťávu, která je velmi osvěžujícím nápojem. Moruše rozmačkáme a vylisujeme z nich mošt. Na litr moštu budeme potřebovat 1/4 litru vody, 800 g cukru a šťávu ze dvou citronů. Cukr pak povaříme ve vodě a přidáme do ní morušový mošt a citronovou šťávu. Směs povaříme a plníme do láhví.

Morušový kompot připravíme následovně. Z litru vody a 400 g cukru svaříme nálev. Moruše opereme, vsypeme do vymytých sklenic a zalijeme horkým nálevem. U bílých moruší přidáme do nálevu 5 g kyseliny citronové. Skleničky uzavřeme a sterilizujeme 15–20 minut při 90 °C. Zajímavá je i kombinace s jiným druhem ovoce, výborný je třeba rybízovomorušový kompot nebo moruše s meruňkami.

Pokud jste si vše nestihli podrobně poznamenat, text najdete na našich webových stránkách ireceptar.cz. Celý článek najdete v srpnovém čísle časopisu Receptář.