-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 19. 9. 2021
Soutěžní recept: Křehké ražnici s přelivem od Taťány Řehákové. Jak udělat nejlepší mramorování na bábovce radí cukrář Josef Maršálek. O hořických trubičkách.
-
JídloJídlo
Odměna za pomoc i věno. Historie receptu na hořické trubičky umí překvapit
Křupavá trubička s kakaovým krémem přežila války i dobu socialistického potravinářství. Dnes možná slaví víc úspěchů než kdy jindy. Našla si cestu do světa, k dětsk...
-
JídloJídlo
Nejlepší tvarohová náplň na světě podle cukráře Josefa Maršálka
Jestli rádi pečete buchty, plněné koláče a další sladké pochoutky, určitě se vám bude hodit recept na skvělou tvarohovou náplň.
-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 12. 9. 2021
Soutěžní recept: Škvarková bábovka podle Jiřiny Horňákové. Nejlepší tvarohová náplň na světě podle cukráře Josefa Maršálka. Jak se správně mrazí zelenina.
-
JídloJídlo
Šéfkuchaři tvrdí, že mražená zelenina je lepší než čerstvá
V oblastech, kde mrzlo, znají zmrazování potravin od pradávna. Jenže takzvaným „mrazovým šokem“ se potraviny zpracovávají teprve od dvacátých let 20. století.
-
JídloJídlo
Cukrářské tajemství, kdy použít při pečení kypřicí prášek a kdy jedlou sodu radí Josef Maršálek
Pokud pomineme droždí, tak dalšími používanými kypřidly při pečení sladkých pochoutek jsou jedlá soda a prášek do pečiva. Ve většině případů pomůže prášek do pečiva.
-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 5. 9. 2021
Soutěžní recept: Zajíc s černou omáčkou podle Zuzany Kučerové . Jaké použít kypřidlo poradí cukrář Josef Maršálek. Klasický čedar zachutnal i Čechům. Jak se vyrábí?
-
JídloJídlo
Klasický čedar zachutnal i Čechům. Pravý ochutnáte jedině v Cheddaru, ale i u nás máme podobné sýry
Polotvrdý sýr čedar s příjemnou oříškovou příchutí se jmenuje podle stejnojmenné vesnice v Anglii. Prý vznikl omylem, když selka z Cheddaru zapomněla v jeskyni mléko.
-
JídloJídlo
Dokonalá náplň do buchet a koláčů má název šiml, recept máme od Josefa Maršálka
Šiml je staročeská náplň, která se vyrábí z máku a z tvarohu. Dříve se mák a mléko vařilo do podoby kaše, dnes už se připravuje jinak.
-
JídloJídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 29. 8. 2021
Soutěžní recept: Podmáslový chléb podle Renaty Foltýnové. Co je to šiml vysvětlí cukrář Josef Maršálek. Zajímavosti o pražské šunce.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- …
- následující ›
- poslední »
