Josef Maršálek prozradil svůj malý cukrářský tip: Nic nepotěší tak jako pravý císařský trhanec
Pro cukrářské řemeslo se narodil. A široká veřejnost si ho zamilovala jako porotce TV soutěže Peče celá země. Co mu popularita dala a co vzala? „Tvoje tvář se stane veřejným majetkem a lidé jsou přísnější,“ uvažuje. Hned ale dodává, že by neměnil. „Potkal jsem spoustu fantastických lidí a mohu pracovat na dalších projektech, vydávat knihy, které získávají ocenění… Takže si vlastně vůbec nestěžuju.“ A v Blízkých setkáních Terezy Kostkové přidává i recept na císařský trhanec.
První řada Peče celá země se vysílala v roce 2020. Letos běžela už čtvrtá a podle Maršálka se za tu dobu proměnila i česká cukrářská scéna. „Za těch šest let je na poli amatérského i profesionálního pečení vidět exponenciální růst,“ říká. „Lidé používají lepší suroviny. Lepší čokoládu, kvalitní máslo, vanilku dnes nabízí kdekdo. A pro soutěžící je obrovská motivace stát se součástí toho projektu.“
A protože je Josef Maršálek především muž, který rád sdílí radost z pečení, přidal i jeden z receptů, které má rád. „Nic nepotěší tak jako pravý a nefalšovaný císařský trhanec,“ směje se. Potřebujete k tomu
- 4 vejce
- 30 g rozpuštěného másla
- 120 g hladké mouky
- 240 g mléka
- 25 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- špetku soli
„Vyšleháte sníh z bílků a cukru, smícháte všechno ostatní a do toho opatrně zabalíte sníh.“ Pak už stačí rozehřát pánev. „Na máslo nalijete hmotu a na střední teplotě opékáte. Pak vezmete obracečku, obrátíte, natrháte hmotu a dopečete,“ popisuje. „Tradičně se to podává s rozinkami v rumu a jablečným kompotem.“
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
