Udržitelnost je pro nás nejdůležitější ze všeho, připomíná Kamu, šéfkuchařka a cestovatelka
„Nechtěli jsme být na Kostarice další byznysmeni, kteří si tam otevřou restauraci a jejím provozem budou Zemi jen vyčerpávat. Snažíme se vařit dobré jídlo v souladu s udržitelností,“ přibližuje. Je pravda, že měla svatbu dvakrát se stejným mužem? Cítí se být více doma v Čechách, nebo na Kostarice? Kde se naučila dělat zmrzlinu a vyrábí také veganskou? Jaké má plány do budoucna?
„Většinu svého života jsem sabotovala sebe i svět kolem. Byla jsem člověk, který nic neřeší,“ vzpomíná Kamila Chadimová alias Kamu, která si s mužem otevřela na Kostarice restauraci a rozhodla se změnit svůj postoj k životnímu prostředí.
„Snažíme se vařit bez odpadu, kompostujeme, pracujeme s lokálními farmáři a podnikáme kroky, abychom byli lepšími lidmi pro sebe i pro planetu. S tím souvisí i to, že nejíme maso, přemýšlíme nad surovinami a udržitelnost je pro nás nejdůležitější ze všeho,“ vypráví spisovatelka, zmrzlinářka a šéfkuchařka.
Brzy odjíždí do Asie na stáže, aby tam načerpala další inspiraci. „Dělat dobré jídlo je jedna věc, ale druhá věc je co nejvíc toho vypěstovat, kompostovat a chovat se v souladu s udržitelností. Nelze být stoprocentní, ale snažím se dělat maximum,“ uzavírá Kamila Chadimová alias Kamu.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více o tématu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
