Ochutnejte ptačinec, je výtečný

Prospěšnost na každém kroku
Právě na toto období se doporučuje zařadit očistné kúry a půsty. Kdo se však na tyto radikálnější metody necítí, může s úspěchem využít jen to, co nabízí jarní příroda. Obyčejné luční bylinky jsou napěchované prospěšnými látkami a výborně dochutí i chléb namazaný máslem či čerstvým sýrem. Mnohé bylinky je možné rozmixovat a spolu s ovocnými šťávami či kefírem je denně pít jako ozdravující jarní nápoj. Bylinky se však uplatní i v teplé kuchyni, lze je upravit stejně jako špenát, přidávat je do polévek, či nádivek, fantazii se meze nekladou.

Obsahuje mnoho vitamínů
Například takový ptačinec žabinec (Stellaria media). Neprávem je vnímán jen jako úporný plevel, ale může být i zdravou lahůdkou. Je téměř nečekané, jak dobře jeho malé lístky chutnají. Konzumovat je lze celoročně, ale nejchutnější jsou právě na jaře, do doby, než začne rostlina kvést a tvořit semena. Starší rostliny nejsou tak křehké a jejich chuť se může změnit v lehce nahořklou. Lodyhy rostliny mají vysoký obsah vitaminů C a E, tříslovin, hořčin a saponinů. Dále se v nich nacházejí karoten a minerální soli s obsahem draslíku a hořčíku. Ptačinec lze připravit samostatně jako salát s oblíbenou zálivkou nebo ho přidat do salátu z jiné zeleniny či těstovin. Jemně nasekaná nať ptačince ochutí pomazánku i polévku.

Další tipy pro jarní posílení zdraví najdete v internetovém Receptáři na webu www.iReceptar.cz