Jarní bylinky našim předkům nahrazovaly zeleninu. Nejlepší jsou zastudena, radí autorka knihy Domácí špajzka
Možná si myslíte, že máte na zahradě plevel. Ale může to být právě rašící jedlá zelená rostlina. Dobře se v nich vyzná Kamila Procházková.
„Byla jsem se podívat na vlastní zahradu a rozhodně už raší medvědí česnek. Ke sklizni je popenec břečťanovitý. To byla klasická bylina našich babiček. Kořenily s ní všechna bramborová jídla. Voní totiž jako směs majoránky s pepřem a výborně se hodí do bramboráku.“
Medvědí česnek prožívá renesanci
„Medvědí česnek prožívá renesanci, která začala asi před sedmi lety. Dokonce se prodává balený v samoobsluhách. Možná to bude podobně i s popencem, který má navíc nízké riziko záměny s něčím jedovatým,“ říká Kamila Procházková. Začátečníci by si podle ní měli vybrat bylinku nejméně riskantní, kterou nezamění, třeba fialku nebo sedmikrásku.
Bylinky jsou nejlepší za studena
„Jarní bylinky našim předkům nahrazovaly zeleninu a nejlepší jsou za studena. Zkoušela jsem i kopřivu, ale nedělejte to. Z medvědího česneku je výborné pesto. Ale nejlepší je bylinky nasekat třeba do vaječné pomazánky,“ radí Kamila Procházková.
Chodí bylinky sbírat za měsíčku jako babky kořenářky? „Má to svůj důvod. Jarní bylinky sbíráme kvůli čerstvosti po ránu. Naopak ty středomořské, jako třeba tymián, sbíráme kvůli vonným silicím, až když vyjde sluníčko.“
Můžeme se při sbírání spolehnout na mobilní aplikaci? Jaké jsou recepty z jedlých rostlin?
Související
-
Kytky patří i na talíř. Růže jsou moučníková ikona a na čokoládové dorty jsou vynikající begónie
Květina je oblíbenou dekorací zahrad a interiérů. A taky talířů. Zkuste ozdobit růžemi koláč, sedmikráskami salát a řebříčkem pečínku. Efekt bude stoprocentní. Ale pozor!
-
Koriandr: Proč a jak mu přijít na chuť
Koriandr je královnou asijské kuchyně. Do jídel můžete přidat jak semena, tak čerstvé listy. Kdy a jak? Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Karel Šimůnek.
-
Křen: Jak se křen správně skladuje nebo strouhá?
Je to štiplavé koření. V těle doplní vitamin C nebo želeno, hořčík a draslík. Jak ho zpracovat? Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Karel Šimůnek.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
