Jak si na zahradě vypěstovat proso

Mají i nízký glykemický index a obsahují vlákniny a jsou tedy vhodné při redukční dietě, při diabetu, a vůbec pro každého, kdo chce jíst zdravě. Proso si můžeme snadno vypěstovat. Nejčastěji pěstovanou starou tuzemskou odrůdou prosa je Hanácká Mana, jejíž semena lze sehnat v semenářstvích.

Co mu svědčí a co ne
Semena vyséváme až v květnu (v teplejších oblastech za příznivého počasí i koncem dubna) do řádků vzdálených 10–15 cm. Není třeba spěchat, vegetační doba prosa je krátká a úrody se dočkáme i u prosa zasetého v červnu. Aby semena vzklíčila a sazenice rostly, potřebují teplotu nejméně 10 °C. Při 5 °C přestává proso růst a mráz silnější než –2 °C klíčící rostlinky zahubí. Prosu nesvědčí těžké, chladné a zamokřené půdy, ideální jsou lehčí a výživné. Ze všech obilovin je proso nejvíce odolné suchu, protože má mohutné kořeny a jeho listy chrání ochlupení před vysokým výparem. Proso dozrává postupně.

Jak sklízet a sušit
Sklízíme je, jakmile začnou horní třetiny lat fialovět. Přitom i na malém záhonku si můžeme dovolit postupnou sklizeň. Lesklé pluchy odstraníme, dosušená zrna je ideální spotřebovat do tří měsíců, aby nežlukla. Sušit bychom je měli pozvolna, při teplotě do 40 °C. Prosná zrna se ve velkém loupají ve speciálních strojích, doma můžeme naši menší úrodu oloupat mezi dvěma prkénky. Odrůdy s bílými semeny lze loupat snadněji než odrůdy se semeny zabarvenými červeně či hnědě.

Pokud jste si vše nestihli podrobně poznamenat, text najdete v prosincovém čísle časopisu Receptář.