Gobi masala s květákem a krůtím masem na másle ghí

4. listopad 2016

Dobré ráno s Dvojkou

Gobi masala (ilustrační foto)|foto:Zdroj: Flickr, CC BY-NC 2.0, Lavanya Kumara Krishnan

Výroba přepuštěného másla ghí je sice časově náročnější, ale poměrně jednoduchá. Pokrm podávejte s rýží.

Ingredience na 4 porce:

40dkg krůtího masa
1 květák
2–3 stroužky česneku utřeného
2 menší rajčata nadrobno nakrájená
1/2 lžičky kurkumy
1–1,5 lžičky mletého čili
2 lžičky mletého koriandru
hrst čerstvého koriandru nadrobno nakrájeného
1 lžička soli
1 lžíce másla nebo ghí

Máslo ghí
Má jasně žlutou barvu a velmi silnou máslovou chuť. Není tak jemné jako klasické máslo a nehodí se pro studenou kuchyni (např. jako pomazánka na chleba). Oceníte ho ale při pečení a smažení. Vydrží totiž dlouhé smažení, aniž by se připalovalo. Smaženému pokrmu dodá úžasnou křupavost a máslovou chuť. Výborná a aromatická je cibulka opečená na másle ghí.

Příprava:

1. Rozehřejte ghí na pánvi. Na něm pak orestujete krůtí maso, následně přidáte kurkumu a chilli a restujete necelou minutu. Přidáte čerstvý květák, dcl vody a přiklopíte. Dusíte cca 7 minut.

2. Přidejte rajčata a česnek, znovu přiklopte a duste dalších asi 6 minut.

3. Nakonec přidáte mletý i čerstvý koriandr, osolíte a dusíte ještě 5 minut. Podávejte s rýží.

Pošlete nám svoje recepty na e-mailovou adresu rano@rozhlas.cz. Vybrané recepty odvysíláme vždy v pátek po 5:00.