Víme, jak dopadl test zmrzlinových nanuků!

„Nanuk je vlastně jen mražený krém, který vznikne zamrazením směsi. Ta je buď z mléka a smetany, nebo taky z rostlinného tuku,“ vysvětluje Kateřina Kočvarová z časopisu dTest. V nanuku ale najdete i vodu, cukr a další ochucovadla.

Ideální nanuk

Testovalo se tedy jejich složení, (jaké tuky obsahují a jak autentická je náplň). „A taky jestli obsahují opravdu mléčné složky, nebo jestli nejsou nahrazovány rostlinnými tuky,“ vysvětluje Kočvarová.

Ideální nanuk by měl být vyrobený ze smetany, mléka nebo jiných mléčných výrobků. Tvaroh nebo jogurt by měl být smíchaný s cukrem. Poleva by měla být z mléčné čokolády. To ale u testovaných výrobků nějak nebylo.

Žádné mléko!

„Většina námi testovaných zmrzlin obsahovala místo mléčného tuku a smetany rostlinný tuk, kokosový olej. Tvarohové výrobky ale byly v pořádku. V polevách pak místo mléčné čokolády najdete kakao, jsou tedy složeny hlavně z cukru a rostlinného oleje.“

Pokud v nanuku najdete emulgátory, tedy Éčka, tak prý můžete být v klidu. Nejsou nebezpečné a jen pomáhají celou směs zahustit.

Kde je vanilka?

„V některých zmrzlinách jsme pravou vanilku opravdu našli. Buď v podobě vanilkových lusků, nebo vanilku mletou. Případně jen extrakt. Našli jsme i přírodní vanilkové aroma.“ Na druhou stranu jsou zmrzliny s nespecifikovaným aroma, tedy pravděpodobně synteticky vyrobený vanilín.

V nanucích se vyskytuje buď klasický, bílý cukr, tedy sacharóza nebo našli glukózo-fruktózový sirup. Ten výrobci používají jako levnější náhražku klasického cukru. Nejčastěji se vyrábí z pšeničného škrobu.

Jak chutnají?

V senzorickém hodnocení dopadly dobře ty výrobky, které obsahovaly některou z mléčných složek. U těch, které se dostaly až na poslední místa tabulky, hodnotitelé kritizovali nedostatek smetany. Nebyla prostě vůbec cítit.

nanuk, zmrzlina, horko, léto, dovolená, moře|foto: CC0 Public domain, Fotobanka Pixabay