Roman Paulus
Od března 2023 s rozhlasem nespolupracuje. Údaje nejsou aktualizovány.
Roman Paulus je šéf prestižních restaurací Alcron a La Rotonde. V čele Alcronu získal šestkrát michelinskou hvězdu. V letech 2009-2010 se stal Kuchařem roku a také byl členem kuchyně londýnského hotelu Savoy. Půl roku strávil na legendární lodi Queen Elizabeth II. Nejvíce zkušeností nasbíral v Rakousku, kde strávil 11 let. Na Dvojce posluchačům radí, jak dobře a kvalitně zpracovávat suroviny.
Všechny články
-
Holandská omáčka: Jak si ji připravit doma?
Hodí se k rybám, ale i zelenině. A určitě s ní nic nezkazíte ani u masových pokrmů. Příprava je snadná. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Přepuštěné máslo: Jaké jsou jeho přednosti?
Bezvodý tuk získaný z másla. To je přepuštěné máslo, které se stále víc objevuje v českých kuchyních. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Řeřicha: Jak ji vypěstovat doma?
Čerstvá řeřicha je na křupavém namazaném chlebu něco jako ráj a vypěstovat si ji doma není náročné. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Špenát: Jak ho upravit do salátů?
Roste rychle, je hodně univerzální a dá se zpracovávat na tisíce způsobů. Jí se teplý i studený. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Rebarbora: Čerstvá je nejlepší
Není náročná na pěstování. Když o ni budete pečovat, máte jistotu, že ji budete sklízet i několik let. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Klíčky: Jak na správné klíčení?
Není pravda, že největší porce vitamínů a minerálních látek bývá v největších plodech. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Vaření v době koronavirové: Udělejte si vlastní těstoviny
Karanténa mění jídelníčky Čechů. Vaříme hlavně doma. A tak se i peče, smaží a dusí. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Brambory: Jak se v nich vyznat a jak je uvařit?
Brambory milujeme všichni. Je to jedna z nejběžnějších příloh u nás. Jenže není brambor jako brambor. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Chřest: Jaký je rozdíl mezi bílým a zeleným?
Teplé mu počasí přeje. Sklízí od května do června, ale letos je tepleji, takže na něj narazíte už teď. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Ředkvičky: Lze jíst i listy? Jak na to?
Co si z nich připravit? Jaké živiny obsahují? Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roma Paulus.