Roman Paulus
Od března 2023 s rozhlasem nespolupracuje. Údaje nejsou aktualizovány.
Roman Paulus je šéf prestižních restaurací Alcron a La Rotonde. V čele Alcronu získal šestkrát michelinskou hvězdu. V letech 2009-2010 se stal Kuchařem roku a také byl členem kuchyně londýnského hotelu Savoy. Půl roku strávil na legendární lodi Queen Elizabeth II. Nejvíce zkušeností nasbíral v Rakousku, kde strávil 11 let. Na Dvojce posluchačům radí, jak dobře a kvalitně zpracovávat suroviny.
Všechny články
-
Mrkev: Proč se jí věnuje tak málo pozornosti?
Mrkev? Kupodivu popelka české kuchyně. Věděli jste, že jsou skvělé i jiné mrkve než jen ty oranžové? Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Hovězí steaky: V čem se liší jejich příprava?
Kdo by nemiloval hovězí steaky? Jenže je jich tolik, že se málokdo vyzná v tom, co je a není dobré. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Vaření sous vide: Co si pod tím představit?
Vaření pod tlakem je další zdravý způsob, jak připravovat jídlo zdravě a hlavně chutně. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Sýry s modrou plísní: Kde všude je můžete ochutnat?
Češi milují sýry, obzvlášť ty s modrou plísní. Hodí se na omáčky, do salátů, ale i na dezerty. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Hříbky: Jak si na nich pochutnat
Možná vyrazíte na houby. Pokud budete mít štěstí na pravé hřiby, můžete si je připravit i jako minutku. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Dubaj: Jaké speciality ochutnat?
Pyšní se statusem města, ve kterém se kříží hodně kultur. Můžete tam ochutnat i 30 světových kuchyní. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Avokádo: Jak ho v obchodě správně vybrat?
Obsahuje hodně vitamínů, hodí se do různých exotických past a skvělé chutná i samostatně na chlebu. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Jahody: Co s jahodami v kuchyni?
Můžete si udělat zmrzlinu, marmeládu, ale i jahodové knedlíky. Jak na to? Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Grilování: Jak zazářit
Není gril jako gril. Úplně jinak chutná maso z grilu elektrického a úplně jinak z toho na dřevěné uhlí. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
-
Konvektomat: Velký pomocník v profesionální kuchyni
Jeho hlavní přednostní je multifunkčnost a ty malé jsou čím dál žádanější i v domácích kuchyních. Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Paulus.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- …
- následující ›
- poslední »