Víte, jak používat sůl při pečení?
Bez soli nepřipravíme snad vůbec žádné jídlo. Do většiny cukrářských výrobků a pečiva použijeme alespoň špetku. I při přípravě suflé je potřeba. Při šlehání bílku nám sůl slouží jako faktor, díky kterému bílek lépe ztuhne.
Při šlehání musíme být ale opatrní, protože bílek se dá velmi rychle přesolit. Byť se nám v první chvíli může zdát, že není vůbec slaný, po rozpuštění soli je všechno jinak.
