Pečte maso na kostech
Pavel Pospíšil doporučuje péct větší kusy masa v celku na kostech, které dáte na dno pekáče. Jednak se vám maso nepřipeče, lépe se vám bude během pečení podlévat a pak také získáte dobrou silnou omáčku k výslednému pokrmu.
Během pečení se bude nejen z masa, ale také z kostí uvolňovat tuk, maso i morek. Jedná se tedy o ideální způsob, jak lze v kuchyni zužitkovat úplně všechno.
