Lidé by měli znovu najít chuť k vaření, říká autorka kuchařek

1. květen 2014

První máj je lásky čas. Jenže láska také prochází žaludkem. Je opravdu jídlo mocnou čarodějkou? To ví úspěšná autorka kuchařek Miroslava Kuntzmannová.

Podle ní bychom jídlu neměli vše podřizovat. Přesto dobré jídlo s sebou přináší jen dobré zážitky. „Dobré jídlo dovede stmelit rodinu a dá se při něm říci v podstatě cokoliv,“ říká.

Miroslava Kuntzmannová je autorkou úspěšných kuchařek. Celkem jich vydala už 26 i s jednou video kuchařkou.

„V pubertě si dívky kupovaly harlekýny a červenou knihovnu. Mě naopak bavilo kupovat si rady hospodyňkám,“ popisuje Kuntzmannová, jak se dostala k psaní kuchařek.

Kuchařky jdou na odbyt. Pořady o vaření patří v televizi mezi ty nejsledovanější. Přesto lidé neradi doma vaří. Podle Kuntzmannové lidem chybí chuť k vaření. „Někdy je pro někoho jednodušší koupit mraženou pizzu, která s pravou pizzou nemá nic společného,“ říká.

Fanynka velké kuchyřky
Sama autorka je přitom obdivovatelkou jiné slavné kuchařky Magdaleny Dobromily Rettigové. „Jako malá jsem objevila jednu z jejích knížek. Velmi mě fascinovala například její hovorová čeština,“ vzpomíná.

Rettigová ve svých kuchařkách dokázala zužitkovat téměř vše. „Krása je právě v tom, jak dokázala vše spotřebovat, a nezůstali žádné zbytky,“ říká také autorka kuchařek.

„Člověk musí u vaření přemýšlet. Brát na zřetel, kolik lidí u jídla bude a co pak se zbytkem udělat,“ říká Kuntzmannová, která se stejně jako její vzor snaží nevyhodit ani kousek jídla.

Kuntzmannová a Lekešová.jpg

Největší hity české kuchyně
Každý kraj má jiná specifika a stejně tak může gurmán najít mnoho odlišných jídel specifických pro každý kraj. Královnou české kuchyně ale podle Kuntzmannové zůstává knedlíčková polévka a svíčková s knedlíkem.

Slavná svíčková omáčka by měla být českého původu. Jisté to ale být nemůže. „Spousta našich děvčat za Rakouska-Uherska sloužila například ve Vídni. Je tedy těžké se dopátrat, jestli se recept naučily v metropoli a přinesly jej na vesnici nebo naopak,“ poodhaluje tajemství.

Jaké jsou trendy dnešní doby? Jak se vařilo a jedlo za císaře pána? Co je typické pro Čechy, Moravu a Slezsko? Více si poslechněte ze záznamu v iRadiu.

autoři: Stáňa Lekešová , jra
Spustit audio

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Když vás chytne klasika, nikdy vás už nepustí. I kdybyste se před ní plazili.

Petr Král, hudební dramaturg a moderátor Českého rozhlasu

Nebojte se klasiky!

Nebojte se klasiky!

Koupit

Bum, řach, prásk, křup, vrz, chrum, švuňk, cink. Už chápete? Bicí! Který nástroj vypadá jako obří hrnec ze školní jídelny potažený látkou? Ano, tympán! A který připomíná kuchyňské police? A který zní jako struhadlo? A který jako cinkání skleničkami? A který zní jako vítr?