Jak vykuchat rybu?
Zapomeňte na tradiční nešvar, že se při kuchání ryby uřízne prvním krokem její hlava. Za hlavu totiž můžeme rybu držet, nebude nám potom klouzat. Jakým způsobem se tedy nejlépe začíná?
Na prvním místě je potřeba rybu zbavit šupin. Poté ji zbavíme vnitřností a pak ji podle velikosti nafiletujeme. Dvě části filé oddělíme od páteře. Nožem zařízneme šikmo za žábry a nožem jedeme až k ocasu. Toto ale platí pouze u velkých ryb. Malé ryby necháváme vcelku. Teprve až máme rybu připravenou, můžeme uříznout hlavu.
