Jak vybrat ten správný olej na vaření?
Se všemi oleji bychom měli zacházet velmi opatrně a při výběru bychom také neměli šetřit. Například rostlinné oleje, u kterých vlastně ani nevíme, z jakých rostlin jsou vyrobeny, nejsou tím úplně dobrým nákupem. Proto se vždy dívejme na složení.
Příliš nízká cena by nás měla upozornit, že asi není něco úplně v pořádku.
Nedoporučuji nikdy pracovat s olejem rozehřátým na příliš vysokou teplotu. Třeba při přípravě řízků je dobré dát do oleje lžičku másla ve chvíli, kdy je řízek už téměř hotový. Řízek tak dostane lepší chuť. Pokud by byl ale olej už přepálený, tak ho nezachrání ani máslo.
