Vždy mě bavilo bourat předsudky, říká autorka úspěšných kuchařek Lenka Požárová

Podcasty, rozhovory, příběhy Další podcasty, rozhovory a příběhy Lenka Požárová

Lenka Požárová, opravdová Zapálená kuchařka a autorka několika kuchařských knih a organizátorka kurzů vaření, byla středečním (29. června) předpoledním hostem Dvojky ČRo a Evy Kvasničkové po 11:05.

Lenka Požárová se narodila ve znamení, jak sama říká, tvrdohlavého berana. Několik let pracovala jako úspěšný daňový poradce ve velké poradenské firmě. Dobrý výdělek, práce po nocích, stres a zdravotní potíže na sebe nenechaly dlouho čekat. Tak se odhodlala k nelehkému životnímu kroku: zahodila úspěšnou pracovní kariéru a pustila se do realizace svých snů. Začala psát a také vydávat kuchařky plné receptů, které ale naplňují požadavky dnešní doby, tedy rychlost a jednoduchost, a to pod názvem Zapálená kuchařka. „Hrozně mě baví s recepty si hrát. Ač nemám "kuchařské vzdělání", je u mě většina receptů hotova do půl hodiny. Nedostatek kuchřského vzdělání byl pro mě nakonec výhodou, nejsem zatížená klasickými postupy např. jak co krájet. Mé knihy jsou takovým kamarádským tipem co a jak udělat. Hlavně, ráda nechávám lidem možnost si dotvořit jídlo vlastní inspirací.“

Názvy jednotlivých jídel vznikají často až při realizaci nové kuchařské knihy. Název pak pramení z použitých surovin nebo podle toho, jak hotový pokrm vypadá. „Pokouším se o to, aby kuchařka nebyla nudná a člověk se při čtení i pobavil. Při tvoření nové knihy je prvořadá fotka receptu. Poté doplním pokud možno jednoduchý, srozumitelný, a nápaditý recept. Hodně lidí při vaření rádo experimentuje.“

Lenka Požárová

Nakladatelkou se ale Lenka Požárová nestala proto, že by o to stála. Byla to prý tak trochu nutnost. Na začátku svého psaní samozřejmě nejprve navštívila stávající vydavatele. Vysvětlila jim svou představu a dozvěděla se, že „tak se to nedělá“. „Kdybych do toho tehdy šla, tak vznikla obyčejná, tuctová kuchařka, kterých je trhu dostatek. Chtěla jsem něco jiného.“ Měla totiž svou představu o tom, jak by měly knihy vypadat a která vznikla na základě průzkumu u svých kamarádek. Těch se ptala, co jim na současných kuchařkách vadí nebo co jim chybí. Např. se tak dozvěděla, že se kniha nesmí při vaření stále zavírat. „Přemýšlela jsem a objevila netradiční vazbu, která má hřbet a pod ním je schovaná kroužková vazba. Tu jsem pak chtěla mít. Sice zvedla náklady, ale splnila účel a kniha se opravdu nezavírá.“

Lenka Požárová

K dnešnímu dni vydala 17 kuchařských knih s více než 700 recepty, v jedné knize je receptů 50. Píše tzv. monotématické kuchařky, které se věnují jednotlivým surovinám. Podle nich se pak také celá kniha jmenuje a tak se můžeme dozvědět, jak vařit např. z banánů, chřestu, cukety, mrkve, tvarohu atd. Proč? „Vždy mě bavilo bourat předsudky, které lidé získávají už v dětství ve školních jídelnách. Zvala jsem kamarády, kteří podobné předsudky mají, a vařila jsem jim jídla o několika chodech, právě ze suroviny, kterou nesnášejí. Když si s tím člověk vyhraje, tak vznikají úžasná jídla.“

Kuchařky L. Požárové jsou velmi oblíbené a získala i významnou mezinárodní cenu za nejlepší světovou kuchařku vydavatelské série roku 2007, předávání probíhalo v Londýně.
Svým rozhodnutím, kdy zcela změnila profesi a vrhla se do jiného oboru než vystudovala a kterým se úspěšně živila, dnes inspiruje hodně lidí. „V době, kdy jsem opouštěla povolání jsem to brala tak, že kdybych to nezkusila, tak bych si to jednou mohla vyčítat. Sama jsem se nechala inspirovat příběhem kolegyně – finanční poradkyně, která se rozhodla prodávat květiny. Tehdy jsem si říkala: "Super, nejsem sama blázen!* A pokud dnes inspiruji někoho dalšího, jsem tomu moc ráda.“

Lenka Požárová

V knize L. Požárové se o jejím osudovém rozhodnutí píše: „Vlastně jsem to nejdřív brala jako sen a pohrávala si s ním v myšlenkách. Prostě jak se to se sny dělává, jenom si je hezky držet od těla. Pak jsem dostala dvě rady. Ta první byla: "O snech se má jenom snít, protože když si je člověk začne plnit, nic mu nezbude". Druhá zněla: "Sny mají kouzelnou moc, když na ně moc myslíš a představuješ si je v detailech, tak se Ti začnou plnit". Já jsem si vybrala bez váhání tu druhou radu a od té doby sním ráda a často a můj sen jsem si postupně splnila. Ale mám jich ještě spoustu, takže mám co dělat..."

Celý rozhovor Dvojky Českého rozhlasu a Evy Kvasničkvové si poslechněte sami.
(Audio najdete na začátku tohoto článku.)