Vajíčka jsou uměle dobarvovaná. Někdy i ta v bio kvalitě, varuje Jan Tuna
Dvaadvacet druhů vajec od domácích i zahraničních producentů prodávaných u nás otestovali odborníci z VŠCHT pověření pořadem A DOST! internetové TelevizeSeznam.cz
Test potvrdil, že až na jediný vzorek vejce obsahovaly syntetické barvivo kantaxantin (E161g). To se přidává do krmení slepicím v průmyslovém chovu, aby měl žloutek vajec sytě žlutou barvu, jako kdyby byly chované volně a měly přístup k přirozené potravě.
Češi chtějí žlutou
„V České republice a v zemích okolo nás to spotřebitelé požadují. V severských zemích jsou lidé naopak zvyklí spíše na světlejší žloutky, protože tam slepice kvůli počasí neměly tolik čerstvé potravy,“ říká Jan Tuna, moderátor, scenárista, dramaturg a režisér internetové TelevizeSeznam.cz.
Barvivo kantaxantin nemá v současnosti prokázané žádné negativní účinky na lidské zdraví, pokud není konzumován ve vysokých dávkách. V bio vejcích se ale objevovat nesmí. Bohužel ho jeden vzorek z ekologického zemědělství obsahoval, byť v nižší hladině.
Výsledky nezávislých testů A DOST!
Vítěz
- Vejce Ze dvora (Bařice Zdeněk Albert Kroměříž, zakoupeno v obchodě Sklizeno, 9,60 Kč/kus). Jako jediná neobsahovala syntetické barvivo kantaxantin a zároveň patřila mezi trojici vajec s nejvyšší čerstvostí v době zakoupení. Z levnějších vajec díky své čerstvosti a nižšímu obsahu kantaxantinu obstála Zlatá vejce nosnic v halách z Benešova (10 vajec CZ, zakoupeno v Globusu, cena 3,70 Kč/ kus).
Propadák
- Jihočeská čerstvá vejce (Agro Produkce, zakoupeno v Bille, 4,30 Kč/kus) a IQejce (AG Maivald, zakoupeno v Albertu, 5 Kč/kus). Oba druhy vajec neobstála v hodnocení čerstvosti (není jasné, zda je na vině producent či prodejce, který mohl vejce špatně skladovat). Mezi propadáky se kvůli obsahu umělého barviva dostala i bio čerstvá vejce Schubert Partner (zakoupeno v Makru, cena 10,20 Kč/kus). Podle firmy Schubert šlo o omezenou zásilku z Polska, která měla pokrýt zvýšenou poptávku v období před Velikonocemi. (Vejce byla zakoupena v obchodech v březnu 2019.)
Vejce s rodokmenem
Abyste měli jistotu, jaká vejce kupujete, je každé z nich označeno přesným kódem. Při nákupu pro vás budou zásadní hlavně první dvě informace: způsob chovu a země původu.
0 – biochov
1 – chov ve volném výběhu
2 – chov v halách, na podestýlce
3 – klecových chov
Jak je možné, že vejce označená na krabičce CZ jsou ve skutečnosti polská?
I když je na obale český výrobce a krabička je označena jako česká (CZ), vejce uvnitř mohou být zahraničnícho původu, nejčastěji polského (PL), někdy např. lotyšského (LV). Označení CZ může znamenat jen to, že vejce byla u nás vložena do krabičky. Podstatné ale je označení, které mají jednotlivá vejce na skořápce.
Jak poznat opravdu čerstvé vejce?
Čerstvost vajec se laboratorně zjišťuje mezinárodně uznávanou metodou: měřením tzv. Haughovy jednotky. V obchodě Jan Tuna doporučuje sledovat alespoň datum minimální trvanlivosti. I když vejce samozřejmě mohl obchodník špatně skladovat.
Související
-
Jak poznat čerstvé vejce? Po rozklepnutí musí mít vypouklý žloutek
Jak vybrat kvalitní vajíčka? Poradil nám Václav Beneš z časopisu dTest v úterní poradně Dvojky.
-
Velikonoční vejce: specialita z dob našich praprababiček
Exkluzivně pro stanici Český rozhlas Dvojka připravil Roman Vaněk.
-
