Socioložka Paulína Tabery: Češi chtějí jíst zdravě, realita ale pokulhává. Uzenin se chce vzdát málokdo
Podle průzkumu roste zájem Čechů o zdravější stravování. Zatímco většina lidí nemá problém vyřadit z jídelníčku palmový olej a ztužené tuky, bez uzenin si ho stále neumějí představit. Jaké jsou další stravovací návyky Čechů a jaký je postoj české veřejnosti k environmentální zátěži některých potravin? Výsledky průzkumu Centra pro výzkum veřejného mínění představila socioložka Paulína Tabery.
Více než 90 % Čechů v průzkumu uvedlo, že je pro ně stravování důležité. Nejvíce se snaží vyhýbat potravinám s palmovým olejem, ztuženými rostlinnými tuky a cukry. Lidí, kteří by se ale vzdali konzumace uzenin, je o poznání méně.
Uzeniny na talíři
„Šunky, salámy nebo párky omezuje jen asi 30 % obyvatel. To sice není málo, ale z pohledu zdraví to rozhodně není mnoho,“ přibližuje v pořadu Jak to vidí... socioložka Paulína Tabery.
Čtěte také
Omezení palmového oleje podle ní vychází spíše z etických a ekologických důvodů. „Až 40 % lidí palmový olej nekonzumuje, protože jsou přesvědčeni, že není zdravý. Dietní motivace tu nehrála hlavní roli. Na rozdíl od pečiva, cukru a potravin s vysokým obsahem tuku.“
Ani zdaleka se uvažování o škodlivosti konzumace nepotvrdilo u uzenin, které i Světová zdravotnická organizace považuje za problematické. Řada Čechů je dál jí pravidelně bez omezení. Pouze asi čtvrtina dotázaných jejich spotřebu cíleně snižuje.
„Zajímavé je, že v tomto případě hrají roli spíše zdravotní důvody než etika. Etika je důležitá spíše u konzumace masa obecně,“ dodává Tabery.
Etické a environmentální povědomí
K novým potravinám mají Češi stále rezervovanější vztah. „Chia semínka jí pravidelně až polovina lidí. Hmyz, i když se o něm hodně mluví, ochutnal jen málokdo. Část respondentů ho nikdy nezkusila.“ Podobně je na tom konzumace houby shiitake.
Čtěte také
Podle Tabery za tím stojí hlavně konzervativnější přístup Čechů ke stravování. Ten formuje nejenom ekonomika. „I když na nás mají vliv reklamy a sociální sítě, kde vidíme trendy a výzvy k vyzkoušení, většina z nás se drží potravin, kterým věří.“
Přesto by podle socioložky bylo dobré více brát v potaz environmentální dopady. „Mohli bychom se častěji zamýšlet nad tím, jestli by nešlo omezit spotřebu hovězího masa, které zatěžuje životní prostředí více než jiné potraviny. Trvalá osvěta o tom, jaké důsledky má výroba jednotlivých potravin, by mohla přimět lidi k zamyšlení, jak se vlastně stravují.“
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
