Proteinová tyčinka, nebo tvaroh? Test ukázal, co dává větší smysl

Proteinové tyčinky vypadají jako cukrovinka nebo čokoládová tyčinka, vyrobeny jsou ale z bílkovin. Od běžných potravin se liší především vysokým obsahem proteinu. Spotřebitel by však měl vědět, že není tyčinka jako tyčinka. Na trhu vedle sebe existují výrobky s 50 procenty bílkovin, ale i takové, které jich mají jen kolem 20 procent. „Označení proteinová samo o sobě nic negarantuje, je třeba číst složení,“ upozorňuje redaktor dTestu Jan Maryška.

Nepříjemná chuť i spousta cukru

Pro proteinové tyčinky navíc neexistují žádná speciální pravidla. Jediným vodítkem jsou obecná výživová tvrzení: pokud výrobek uvádí, že je zdrojem bílkovin, musí z nich pocházet alespoň 12 procent energie, u vysokého obsahu pak minimálně 20 procent. „Řada výrobců se těmto tvrzením ale vyhýbá. V testu jsme dokonce narazili na tyčinku, která měla víc cukru než bílkovin. Byla ale určená k doplnění energie po extrémním výkonu, takže se to dalo částečně pochopit,“ říká Jan Maryška.

Čtěte také

O radosti z jídla i ze života: Protein. Je rozdíl mezi rostlinnými a živočišnými proteiny? Jak s proteinem vařit?

Jako náhrada cukru se v proteinových tyčinkách často používají polyalkoholy, které mají specifickou chuť, která nemusí každému vyhovovat. Není proto překvapením, že největším problémem testu bylo senzorické hodnocení. „Proteinové tyčinky sice vypadají jako běžné čokoládové sladkosti, ale jejich tuhá, žvýkavá konzistence a chuť daná náhradami cukru často zklame hlavně ty, kteří je ochutnají poprvé,“ říká Maryška.

Polyalkoholy navíc mohou ve vyšším množství působit projímavě, což výrobci při obsahu nad 10 procent musejí povinně uvádět. Lidé náchylní k těmto potížím by si proto měli složení výrobků pečlivě hlídat.

Všímat by si měli i toho, z jakých bílkovin jsou tyčinky vyrobeny. Přednost by měly dostat produkty s mléčnou složku. „Bílkoviny z mléka jsou dobře stravitelnéa a tělu dodávají plnohodnotné spektrum aminokyselin.“

Tvaroh – čistý zdroj bílkovin

Na závěr se ukazuje, že pokud je cílem doplnit bílkoviny, nemusí být proteinová tyčinka tou nejlepší ani nejvýhodnější volbou. Například tvrdý tvaroh na strouhání nabízí velmi vysoký podíl kvalitních, dobře využitelných bílkovin, často vyšší než většina proteinových tyčinek, a to bez přidaných sladidel, zbytečného cukru či problematických náhrad. Oproti tyčinkám jde navíc o přirozenou potravinu, která zasytí a poskytne tělu bílkoviny v jednodušší a výživově čistší podobě.