-
Jídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 22. 3. 2020
Recept na zelné placky s tvarohem a škvarky Aleny Najnarové z Černíkova na Klatovsku, Cukrářská rada – jak poznat dobře provařený pudink a reportáž o pražském koláči.
-
Pražský koláč by nejspíš chutnal i Brigitte Bardot
Autorem slavného koláče tarte tropézienne byl polský cukrář Alexandre Micka. Zamiloval se do Saint-Tropez, města na francouzské riviéře.
-
Jak poznat, že je pudink dobře provařený, radí Mirka van Gils Slavíková
V tomto případě jde hlavně o přítomnost škrobu. Musíme si být jistí, že jsme ho dostatečně provařili.
-
Jak poznáme správně zpracované těsto? Radí Mirka van Gils Slavíková
To, že jsme si s těstem dali potřebnou práci, poznáme na tom, jak vypadá a jak se chová v rukou.
-
Jídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 15. 3. 2020
Recept na baráčnické buchtičky od Jaroslavy Zvěřnové, Cukrářská rada – jak poznat správně zpracované těsto a návod na ten nejlepší řízek.
-
Správný řízek musí krásně vonět a být z kvalitního masa
V kuchařském světě se říká, že za všechno dobré v gastronomii mohou Italové, potažmo staří Římané.
-
Jídlo
Poslechněte si: Pochoutkový rok 8. 3. 2020
Recept na sladkokyselou polévku s houbami a brambory zvanou hladká Ančka, Cukrářská rada – proč nešidit čokoládovou polevu a zajímavosti o tradičním salámu gothaj.
-
Čokoládovou polevu nesmíte ošidit, je korunou dezertu! Radí Mirka van Gils Slavíková
Pokud vytváříte dezerty, zapomeňte na čokoládu na vaření. Lepší je použít čokoládu, která má označení „origin“ – tedy místo původu.
-
Delikátní gothaj pochází ze Saska. Pověst mu ničí levné suroviny
Natrefit na řezníka, který vyrábí gothaj z kvalitních surovin, je dnes bohužel složité. I takový klasický salám ovšem může chutnat výborně, když se na něm nešetří.
-
Jak se vyhnout placatému závinu, radí Mirka van Gils Slavíková
První chybou může být, že závin není vytvarovaný dobře už na začátku. Je dobré závin srazit hned po zavinutí do maximální možné výšky, třeba až na 5 cm.
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 72
- 73
- 74
- 75
- 76
- 77
- 78
- 79
- 80
- …
- následující ›
- poslední »