-
Španělského ptáčka ve Španělsku neznají
O španělských ptáčcích se objevuje první zmínka v kuchařce strahovského premonstráta Jiřího Evermoda Košetického z konce 17. století. Ve Španělsku byste si přitom š...
-
Lidová dobrota k pivu. Připravte si zelňáky jako od babičky
Bramboráky už zná každý, ale vyzkoušeli jste brambory nahradit kysaným zelím a osmažit si zelňáky? Jak na to poradil šéfkuchař Vít Fiedler z restaurace Na faře v Du...
-
Krása na talíři. Kuřecí roláda se zelím a mrkvovým pyré...
Kuře na zelí zní sice obyčejně, ale lze ho připravit v noblesní variantě. Elegantní kuřecí roládu plněnou masem a kysaným zelím dělají provozovatel Pavel Minář a šé...
-
Mělnické mikrobylinky dobývají restaurace. Chystají se i do...
Kuchařky a kuchaři dobře vědí, že výslednou chuť připravovaného jídla můžou ovlivnit mnoha způsoby. Řada šéfkuchařů volí mikrobylinky, výhonky mladých rostlin, kter...
-
Co dělat s bubákem od cibule?
Takzvaným bubákem se označuje místo, kde byly na cibuli kořínky. Ve své podstatě jde o část, která drží chutnou a prospěšnou cibuli pohromadě. Bubáka nejspíš při kr...
-
Chilli papričky v lidském těle vyplavují hormony štěstí
Obecně se dá říct, že zelené papričky jsou pálivější než červené a malé pálí víc než ty větší. Mezi nejpálivější patří papričky habanero a odrůda s názvem ptačí oko...
-
Vyplatí se pražit koření na pánvi?
Pražit koření na pánvi není v žádném případě dobrý nápad. Lepší je použít mlýnek nebo nějaký druh masivního hmoždíře, pomocí kterých přísady jednoduše rozdrtíte. Pr...
-
Snadno a rychle. Pohostěte návštěvu husími játry na bílém víně
Teplých předkrmů, které jsou rychlé na přípravu a bohaté na chuť, není nikdy dost. Šéfkuchař a majitel Ábelova mlýna v Dolánkách Josef Šámal proto předvedl, jak vyz...
-
Balzamikový ocet se hodí do salátů. V Itálii ho i popíjí
Balzamikový ocet pochází z italské Modeny. Získává se několikaletým stárnutím zralého moštu, který pochází z nejkvalitnějších hroznů odrůd Lambrusco a Trebbiano. V ...
-
Bažant patří k nejvíce loveným ptákům. Chutnější maso mají...
Podle legendy přivezl bažanta spolu s bájným zlatým rounem Jáson a jeho Argonauti z Kavkazu. V Českých zemích je doložen poprvé roku 1330, kdy si nechal císař Ludví...
Stránky
- « první
- ‹ předchozí
- …
- 126
- 127
- 128
- 129
- 130
- 131
- 132
- 133
- 134
- …
- následující ›
- poslední »