Osvěžující salátová polévka. O recept na mléčnou pochoutku se podělila Hana Lečková

Polévka z hlávkového salátu je rychlá a osvěžující. A pro Hanu Lečkovou z Kolšova představuje také vzpomínku na dětství, kdy mléčnou dobrotu dostávala na stůl nejčastěji. Tým Pochoutkového roku proto vyrazil zjistit přesný recept.

Salátová polévka

2 větší hlávkové saláty
100 g másla
4 polévkové lžíce hladké mouky
2 kávové lžičky soli
2 – 3 polévkové lžíce cukru
šťávu z jednoho citronu
250 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
500 ml mléka
1000 ml vody

Postup:

Salát důkladně omyjeme po jednotlivých listech a nakrájíme na menší kousky.

V kastrolu si rozpustíme máslo a za stálého míchání do něj vsypeme mouku. Rozmícháme do hladka. Jakmile jíška začne růžovět, přilijeme mléko zředěné vodou. A to v poměru 2/3 vody a 1/3 mléka.

Rozmícháme a provaříme aspoň 15 minut, dokud nezačne polévka houstnout.

Poté přilijeme smetanu, dochutíme solí, cukrem a provaříme asi 5 minut. Přidáme šťávu z citronu a znovu provaříme.

Na závěr přidáme nakrájený salát a zamícháme. Podáváme s nakrájenými vařenými bramborami nebo vajíčkem natvrdo.

Hana Lečková

Přihlásila se do soutěže s receptem, který vařila její maminka, pocházející z Rumunska. Dnes si pěstuje paní Lečková salát sama ve skleníku. Porota doporučila ochutit polévku i šťávou z grepu a po přidání salátu ji rozmixovat dohladka. Paní Hana ale nemá ráda krémové polévky, proto ji připravila způsobem, jak je zvyklá. Během vaření nás pohostila i dalšími dobrotami – vařeným bůčkem, domácí mortadelou a Masarykovou bábovkou.