Na zahraniční dovolené obcházejte stánky velkým obloukem

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Milí posluchači, slíbila jsem vám Zdravotnickou poradnu 7 minut po 10 hodině, svůj slib plním. Se mnou je ve studiu nutriční terapeutka paní Tamara Starnovská, přeji hezké dopoledne.

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
Dobré dopoledne.

Čtěte také

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Je to předsedkyně sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester. Paní Starnovská, vy jste si vybrala téma na výsost aktuální tedy letní stravování, případně ještě takovou druhou část nebezpečí a rizika systému stravování all inclusive. Řekněte mi o tom jak se stravovat v létě, už to bylo řečeno mnoho, jaké chyby pořád tvrdošíjně opakujeme a vy je můžete pořád říkat dokola a my si pořád nedáme říct?

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
No, těch je několik. Záleží samozřejmě na tom, jestli je to pobyt v Čechách nebo v rámci tedy blízkého okolí České republiky, anebo jestli je to pobyt, který je vzdálený dál.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Začněme těmi Čechami.

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
Pokud je to blízké okolí a blízké státy, tak hodně záleží na tom, jestli se rozhodneme, že si budeme stravu zajišťovat sami, anebo jestli jsme odkázáni na nějaké stravování, které je součástí našich aktivit. Pokud se stravujeme sami, tak stále ještě máme představu, že takové dobré vybavení na cesty jsou různé řízky a tepelně prostě zpracované potraviny, které ale ne vždycky uskladňujeme přijatelně, protože samozřejmě pokud nemáme chladničku na cestách, tak to může být velmi brzy problém. A druhá skupina problémů je spojena s tím, že jíme jinak než jsme zvyklí v průběhu standardního roku, a to se nám může velmi často vymstít tím, že máme zažívací problémy, různé průjmové onemocnění jenom třeba proto, že jsme změnili teda zásadně způsob stravování a najednou jsme začli jíst velké množství ovoce a nebyli jsme na to samozřejmě předtím zvyklí, protože jsme ho jedli podstatně méně po celý zbytek roku.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Takže dá se říct, že jakékoliv takového změny, výkyvy nejsou dobře pro naše tělo?

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
Nejsou dobře, pokud jsou intenzivní. Jestliže přijedeme do země, která má aktuální třeba nabídku meruněk, tak samozřejmě je logické, že si ty meruňky dáváme, ale musíme jaksi všeho s mírou a ne tedy najednou se rozhodnout, že budeme žít jenom na meruňkách.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Řekněte mi ještě, co je lepší, Čechům se často posmívali jako takovým paštikářům, kteří si ba dovolené, pokud to lze, s sebou vozí to jídlo, konzervičky, zavařené maso a podobně, a řekněte mi, je lepší, abychom si skutečně radši pořizovali takové ty doma udělané věci a vozili je s sebou, anebo se prostě máme oddat veřejnému stravování, je-li to možné?

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
Odsud posud, řekla bych, že bezpečnější pro oblasti, ve kterých je stravování odlišné od našeho, je rozhodně ta varianta vézti si s sebou pokud je to konzerva, tak vydrží opravdu mnohé. A uchováváme-li ty potraviny přijatelným způsobem, tak je to mnohdy bezpečnější, protože pokud se orientujeme pouze na stravování obvyklé v té rekreační zóně, tak se může stát, že je pro nás natolik odlišné, že na něj nejsme zvyklí, a proto můžeme mít právě zažívací problémy, které víme, že jsou typické třeba pro pobyt v Egyptě a které můžeme získat jenom z toho, z té skutečnosti, že jíme typická jídla pro tu oblast a můžeme se chránit tedy vody a podobně. Takže máme pocit, že děláme všechno bezpečně, ale ta změna jídelníčku je na vině.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
A jakým potravinám se opravdu v létě vyhnout?

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
Pokud nejsme zvyklí a nemáme odzkoušeno, tak je potřeba se vyhnout mořským plžům, rybám, které nejsou dostatečně tepelně upravené. Takže varianty typu suši, protože nejsme§li na to zvyklí, nemáme-li to vyzkoušené, můžeme mít nesnášenlivost některých složek, které v tom rybím mase, případně v těch mořských plžích jsou obsažené jaksi normálně, ale tím, že jsme to nevyzkoušeli, tak můžeme mít prudkou alergickou reakci, která by nám mohla pokazit celou dovolenou. Dalším rizikem je konzumace potravin u různých stánků, kde nevíme jak je hygiena dostatečně zabezpečená, protože jsme opravdu zhýčkaní tím, že máme hygienické bezpečí doma, tak si ani neuvědomujeme, že to, co nám přijde jaksi bez problémů konzumovat doma, tak může v zahraničí problém být.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Takže v každém případě platí takové to cestovatelské, co říkali staří cestovatelé, boil it, cook it, peel it or forget it, neboli uvař, oloupej, nebo na to zapomeň.

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
Ano, a určitě je dobře předtím, než do nějaké oblasti jedeme, tak si zjistit, jaké jsou tma podmínky hygienické, jestli je třeba voda nezávadná a od toho odvinout jak se budeme chovat, protože omyjeme-li si nějaké ovoce ve vodě, která je závadná, tak se můžeme dostat do problému samozřejmě také.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
To je právě to nebezpečí, že my v Egyptě důsledně pijeme balenou vodu, ale pak si umyjeme v jejich vodě ovoce, případně si dáme led, který je dělaný z normální vody kohoutkové, a už je faraonova pomsta často na cestě.

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
Přesně tak.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Vy jste zmínila kontrolovat si vodu, vědět zdroje a tak dále, ale jak je to vlastně s tím správným pitným režimem, nestali už jsme se trošku posedlí v tom, abychom byli neustále zaliti litry vody?

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
My jsme se tomu víc začli věnovat, ale myslím si, že podstatně méně pijeme než o tom mluvíme. Takže jenom velmi malá skupina lidí, kteří skutečně se snaží zalívat dostatečně. A takové základní pravidlo je, že 25 mililitrů na kilogram naší hmotnosti bychom měli zkonzumovat. Pochopitelně pokud je počasí tak jako třeba dneska a o víkendu, kdy se daleko více potíme, tak bychom měli vypít víc na vrub toho, co se vypotí. A představa, že máme pít nějaké absolutní číslo třeba 3 litry, 4 litry je samozřejmě špatně, protože to záleží na tom jakou máme hmotnost. Když bychom měli 45 kilogramů, tak by to pro nás bylo samozřejmě nepřiměřeně mnoho, pokud ovšem máme třeba 90 kilogramů a je horko, tak to může být dávka, která pro nás potřebná je, pokud mluvíme o těch 3 litrech. Záleží velmi na tom, co jíme. Jestliže jíme suché, tak samozřejmě musíme více pít, jestliže jíme okurkové saláty, kompoty, melouny, tak o to méně můžeme pít.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
My si za malou chvíli řekneme základní rizika stravování all inclusive, tolik oblíbeného a vy se můžete, milí posluchači, také zeptat naší nutriční terapeutky na cokoliv, co vás zajímá v souvislosti s vaším pobytem ať už doma a nebo na zahraničních cestách. Ptejte se na čísle 221552525 nebo 2424. Také můžete mailovat na jejakaje@rohlas.cz, SMSky posílejte ve tvaru R2 JEJAKAJE text vašeho zvídavého dotazu na číslo 9077704.

/ Písnička /

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Milí posluchačky, nutriční terapeutka Tamara Starnovská hostem dopoledního vysílání a bavíme se o rizicích letního stravování a právě se k nám dovolala první posluchačka. Přeji hezké dopoledne, můžete se ptát.

osoba
--------------------
Dobrý den, já volám od Brna a mám takový dotaz. Mnohokrát jsme v pracovním procesu cestovali do zahraničí, velice složitý třeba destinace, a my jsme potom vždycky začínali každý den jedním frťanem a ti, kteří byli jako abstinenti, tak ve většině případů skončili s nějakýma těma střevníma problémama. Máte taky ty zkušenosti, že takový drobný a slušný příjem alkoholu by mohl pomoc jako desinfekce?

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Já, milá paní posluchačko, rozhodně, ale teď se zeptám ještě nutriční terapeutky. Myslíte si, že skutečně třeba v takových těch lehce krizových destinacích je taková stopka slivovice po ránu tím správným startem?

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
No, je to velmi osvědčená metoda mezi cestovali velmi oblíbená, do určité míry lze mluvit o tom, že je to způsobem desinfekce, ale v každém případě roli hraje hlavně to, jestli ten alkohol pijeme místo jiné tekutiny, která by mohla být riziková. Alkohol po ránu zejména v horku může být docela komplikující situaci a ne vždycky rozhodně řeší případné potenciální riziko, protože na to nemusí ten alkohol stačit. Je to spíš zvyklost, která se osvědčila třeba Angličanům v době kolonií, ale ne tak, že by se dalo říct, že vyjedeme-li do Egypta nebo do jakékoli jiné oblasti vyhlášené zažívacími problémy, tak tímhle je odstraníme. daleko lepší je mít s sebou příslušnou medikaci.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
To je určitě dobře, ale myslím si, že jistá prevence jako špatná není. Přesně jak říkala naše posluchačka, pokud se to nepřehání. Zvedám další telefon a ptám se, kdo tam? Dobrý den. Hola, dobrý den.

osoba
--------------------
Dobrý den, to jsem já?

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Jste to vy.

osoba
--------------------
Já volám ze Sokolova. Já vás tady poslouchám, jestli jsem to pochopila dobře, říkali jste, že na kilo tělesný váhy 25 mililitrů vody, že stačí?

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Ano.

osoba
--------------------
Takže já si to tady počítám, nejsem velkej počtář. Já totiž se snažím teď hodně pít, jak se říká, takže to, ale pak mám problémy, protože začínám mít průjem, což je u mě dost úkaz, kterej neznám, jestli to není tím, že příliš mnoho piju, že mám jenom těch 53 kilo, takže tý vody třeba tolik nepotřebuju. Je to možný?

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
Jednoduchý propočet, když vydělíte 4 svoji hmotnost, tak v podstatě získáte informaci, která se dá použít na litr. Jestliže máte 50 kilogramů, tak děleno 4 je to 1,25 litrů, který by měl být pro vás tou základní dávkou. Ale záleží hodně na tom, jestli se potíte, jestli jste v horku, tam pak je potřeba tu dávku tekutin navýšit tak, jak jsem o tom mluvila. Průjem z nadbytku tekutin by znamenal, že byste musela vypít skutečně třeba 3 litry, aby se dalo mluvit o tom, že to může být ovlivněno tím, že jste pila hodně.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Řekněte mi ještě, paní Starnovská, neměli bychom se řídit třeba takovým tím normálním pocitem, že se napiju, protože mám žízeň? Je to dostatečné vodítko?

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
To by bylo ideální vodítko, kdybychom se celý život nesnažili ho nějakým způsobem potlačovat. Většina z nás nemá pocit žízně adekvátně tomu, co organismus potřebuje, protože se během svého života spíš snažil se nenapít, aby nemusel jít čůrat a podobně. Takže ten pocit žízně není dostatečně aktivní. Ale dobrým vodítkem je i to, že se podíváme jakou barvu má naše moč, když jdeme čůrat, a pokud je to barva jenom lehounlince do žluta zabarvené tekutiny, tak je to v pořádku, čím je ta barva žlutější, tím méně pijeme a měli bychom přidat.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Takže kdybychom poslouchali lépe své tělo, tak se můžeme lépe spolehnout na své instinkty, ale takto bychom si měli radši vést tabulky, rozumím tomu správně. Zvedám další telefon, dobrý den. Haló, haló!

osoba
--------------------
Dobrý den, slyšíme se?

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Dobrý den, pane. Já vás rozhodně.

osoba
--------------------
No, František Praha. Takže já vás tady chvilku poslouchám a já mám třeba zkušenosti, třeba s Bulharskem hodně, to je taky taková lehce problémová destinace, byli jsme tam taky, kde jsme si měli možnost, kde nám vařili jako přímo ty jejich jídla, sice je pravda jako, že dost lidí jako s tím měli problémy, ale ti, kdo jako pravidelně vypalovali červa, tak byli bez problémů, tak jako to nebyl problém. No, Slunečné pobřeží splnilo svý, no, jako, ale já jako vesměs, co se týče mě a pár lidí, tak my jsme si docela tu jejich kuchyni oblíbili, jo. Jako ono je to hlavně daný tím, že oni Bulhaři používají ve zvýšeném množství olivový olej a dělají to jako všechno trošku jinak a my tady na to nejsme zvyklí, to je právě ten celej problém. Ale co se týče třeba věcí u stánku, já jsem s tím taky, ani v Bulharsku jsme si s tím moc nelámal hlavu. No, tak když jsem chtěl drobný rybky smaženým, no, tak jsem si je koupil, že jo, protože jako co, když to bylo jako smažený nebo tohle, tak většinou to muselo být nějak trošku tepelně upravený.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Pane Františku, proti gustu žádný dišputát, samozřejmě někdo si to může dovolit a jiný to pak zle lituje třeba, ale v každém případě vy říkáte, že se vám prevence rozhodně vyplatila. Rozumím tomu správně?

osoba
--------------------
Ano, ano, přesně tak, spíš jsem měl třeba, spíš jsem měl naopak problémy doma, když jsme byli támhle někde v Orlických horách, tak nás taky sklátil průjem, jo, a to schvátilo i nás teda, tak jsme nadávali, do Bulharska jedeme, nemáme problémy a doma problémy máme, jo.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Stane se, díky moc, pane Františku za váš příspěvek a přeji vám bezproblémové léto a cestování. Díky moc. Paní Tamaro Starnovská, ještě bych se chtěla dostat k tomu all inclusive, je to oblíbené, my Češi to máme většinou rádi, protože se hospodyňky zbaví takového toho věčného přemýšlení nad tím, co budou vařit a někdy je toto ten hlavní atribut dovolené, ale na co si dá především u těch nekonečných švédských stolů pozor?

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
Měli bychom se k nim chovat tak, že si vybíráme a nechováme se k nim tak, že musíme všechno, co je tam vystaveno, sníst nebo úplně skutečně všechno vyzkoušet.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Zejména pak v prvních dvou dnech.

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
Protože můžeme tím si nakombinovat věci, které spolu opravdu nejdou dohromady a i tím, že se přejíme, tak si samozřejmě problémy způsobit můžeme. All inclusive je problematický systém pro každého, kdo má nějaké dietní omezení, pro člověka, který má dodržovat nějaká pravidla ve svém stravování, takže je velmi riskantní, protože psychicky nevydržíme, že třeba první dva dny se neudržíme a nebo naopak se udržíme první dva dny a pak se neznáme a porušíme tím pravidla, která jsme třeba v průběhu roku velmi pečlivě dodržovali a dostali jsme se do nějaké fáze svého zdravotního stavu a teď si to pokazíme. Typicky třeba je to problém pro diabetika, který má mít pravidelné stravování za určitých podmínek a tohle mu je velmi naruší. Současně je to problém i pro konzumaci tekutin, pitného režimu tedy ad absurdum mnohdy právě v podobě slazených nápojů nebo alkoholických koktejlů, které mohou zvýšit příjem energie nadbytečně a můžou nám zkomplikovat potom ne oblečení si plavek, ale následně oblečení si toho, co máme doma.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Když se na to ještě podívám jako takový ten příležitostný cestoval, co vyrazí na dovolenou jednou za rok, máte nějaký recept čím se řádit? Nějakou takovou krátkou poučku, kterou bychom si měli uvědomit kdykoliv jdeme s tím talířkem k tomu dlouhému stolu a my máme ještě větší oči než hlad?

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
Měli bychom vycházet z toho, že vždycky máme jíst něco, co obsahuje zdroje bílkovin, přílohu k tomu a zeleninu a pokud nás to velmi láká, tak bychom měli začít tím, že si naložíme na talířek všemi druhy zeleniny, které tam vidíme, barevně to namícháme a na to si dáme buď kus sýra nebo nějaké maso a k tomu malou houstičku.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
No, ale počkejte, v některých těch právě jižních zemích, je zelenina to, co nám říkají toho se vyvarujte, protože ta je umyta pod tekoucí vodou.

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
Ovšem v restauracích hotelu, který je all inclusive, se předpokládá, že ta čistota je dodržena, že tam ...

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Jo, předpokládá, no, tak to mě uklidnilo. Pan Jaroslav ještě radí naší posluchačce, že proti tomu jejímu průjmu může možná pomoci obyčejné kakao, ovšem zalité vařící vodou, podobně jako takzvaná káva turek. Mohla byste to doporučit takovýto nápoj?

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
Nemohla bych to doporučit, pokud nějaký nápoj může působit při průjmu stavícím výsledkem, tak je to koncentrovaný čaj, ruský, takový ten černý, tedy čaj koncentrovaný, ale je potřeba si uvědomit, že tyhle cestovatelské průjmy jsou způsobeny takovými zdroji, které nám čaj rozhodně nevyřeší. Zásadní je mít dostatek tedy léků proti průjmu takovému, který v té zemi je, protože musí brát na zřetel ty příčiny, které jsou v té zemi typické a každý by měl s sebou mít probiotika, která mu správa střevní mikroflóru.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Proto se také doporučuje ty léky kupovat právě v té zemi a nevozit si je z domova, protože jsou, to složení je jiné.

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
Jsou jiné.

Martina KOCIÁNOVÁ, moderátorka
--------------------
Paní Tamaro Starnovská, moc vám děkuji za návštěvu. Ještě teď vám dávám domácí úkol, protože vy jdete na náš web 2.rozhlas.cz a vy, kdo jste se ještě nestihli zeptat, můžete takto prostřednictvím chatu. Díky moc.

Tamara STARNOVSKÁ, nutriční terapeutka, předsedkyně Sekce výživy a nutriční péče při České asociaci sester
--------------------
Děkuju.

Autorizovaným dodavatelem doslovných elektronických přepisů pořadů Českého rozhlasu je NEWTON Media, a.s. Texty neprocházejí korekturou.