„Na vojně jsem nebyl, ale odsloužil jsem si ji na lodích.“ Šéfkuchař Marek Fichtner o bouřích, cestách a nové knize
„Sedm let na lodích bylo těžkých, ale dalo mi to hodně. Na vojnu jsem nešel, dostal jsem modrou knížku, ale tohle byla taková druhá vojenská služba. Naučilo mě to disciplíně a udělalo ze mě dobrého manažera. Ale začátky byly drsné,“ svěřuje se Tereze Kostkové. „První cesta byla do Grónska, hned jsme chytli obrovskou bouři a mně bylo strašně špatně. Říkal jsem si, že vystoupím,“ směje se dnes.
Na moři nakonec zůstal dlouhých sedm let. „Na lodi se pracuje každý den, ale občas se našla chvíle volna. Když jsme zakotvili, nechtěl jsem zůstávat uvnitř, vždycky jsem šel do přístavu. Díky tomu jsem poznal svět a strašně moc se naučil.“
Teď své zkušenosti přenesl do kuchařské knihy. „Na trhu je jich hodně a říkal jsem si, jestli do toho mám jít. Ale je mi padesát, tak jsem si řekl, že je nejvyšší čas. A kdo se bojí, nesmí do lesa.“
Jeho „Kuchařka kořeněná životem“ je rozdělená do čtyř kapitol s neobvyklými názvy: Dvorek, Zahrada, Les a Voda. „A právě v té poslední je moře. Nechtěl jsem vynechat roky, které jsem na něm strávil. A mořské ryby, třeba pražmu, dnes koupíte i v supermarketu,“ uzavírá v Blízkých setkáních Marek Fichtner.
Mohlo by vás zajímat
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
