Med, česnek, Čtvrtníček, Franc! Letní putování za regionálními specialitami s jedinečnou moderátorskou dvojicí

V první části každého dílu se naši moderátoři vypraví na rodinnou farmu, do provozovny nebo na zemědělskou usedlost, kde si povídají s farmáři, farmářkami a producenty regionálních potravin o celém procesu jejich pěstování, chovu a produkce.

„Asi by se čekalo, že se mi nejvíc líbily ty potraviny. Nebo že jsem si následně užil jídlo z nich připravené. To sice taky. Ale víc jsem si užil povídání s lidmi, kteří svou práci dělají vážně rádi a moc nepřemýšlí o jejím smyslu. Protože ten tam je úplně přirozeně. U všech bez výjimky. Ať už to byli farmáři a farmářky, pěstitelé nebo chovatelky, nebo kuchaři a kuchařky. A pak mně taky dost bavilo nahlížet do profesionálních kuchyní a okukovat vybavení, které v té mojí kuchyni zatím chybí,“ popisuje Petr Čtvrtníček.

V další části pak spolu s renomovanými kuchaři  a kuchařkami připravují moderátoři regionální pokrm. No, připravují, spíš sledují a komentují vaření.

„Kulturní dědictví regionů a jejich historie je patrná v pokrmech, které v nich zdomácněly. Jsem moc rád, že jsme kromě zkoumání potravin samotných měli možnost ochutnat i jídla z nich připravená. Rád bych ale vyzdvihl hlavně lidi a jejich příběhy a samozřejmě ty báječné potraviny, ta vynalézavost, s jakou někteří experimentují a přicházejí se stále novými variantami tradičních výrobků, které zážitek z jídla dokážou stupňovat, a přitom stále plně navazují na často staletou regionální kulturu. Vlastně pro mě je nejfantastičtější to skvělé spojení regionálních gastronomických tradic se současným světem, které přitom působí zcela autenticky a postrádá jakoukoliv afektovanost a křečovitost,“ říká historik jídla a stravování a pedagog Martin Franc.

Petr Čtvrtníček a Martin Franc navštívili třeba Volyni, kde se vyrábí Šumavské bylinné, olejový mlýn v Petrávči, česnekovou farmu v Libštátu nebo křenovou velmoc Hostín u Vojkovic.

Všech 13 krajů nabídne to nejlepší z živočišné i rostlinné produkce každou sobotu ve vysílání nebo na webu Českého rozhlasu Dvojka.