KFC: Fastfoodový gigant, který začínal na benzínce

Podcasty, rozhovory, příběhy Další podcasty, rozhovory a příběhy Figurína zakladatele KFC v Harland Sanders KFC Cafe & Museum v  Corbinu ve státě Kentucky
0:00
/
0:00

Slogan „Proklatě dobré kuře“ zná každý milovník fastfoodového občerstvení. Málokdo ale ví, že zakladatel značky udělal se svým smaženým kuřetem díru do světa až ve svých 50 letech. Do té doby vystřídal snad všechna možná povolání – od prodejce pneumatik přes dispečera trajektu až k porodníkovi.  

Připravili: Jitka Škápíková, Jan Kovařík
Dramaturgie: Magdalena Šorelová
Zvukový mistr: Tomáš Gsöllhofer
Hudba: Jiří Litoš
Režie: Jitka Škápíková
Premiéra: 5. 10. 2021

Šedovlasý pán s výraznou kozí bradkou, který se přátelsky usmívá z firemních poutačů rychlého občerstvení – ráje smažených kuřat, se jmenoval Harland Sanders. Narodil se 9. září 1890 nedaleko Henryville v Indianě. Jeho otec Wilbert byl farmář, ale zemřel, když bylo Harlandovi šest let.

O živobytí pro tři sirotky se tak musela postarat matka. Zatímco byla pryč z domu, o chod domácnosti se staral nejstarší Harland. Nouze ho naučila vařit – pro sebe i pro mladší sestru a bratra.

Když bylo Harlandovi dvanáct let, jeho matka se znovu provdala a společně se odstěhovali na předměstí Indianapolisu. Jenže otčím své nevlastní potomky příliš v lásce neměl, a tak byly konflikty na denním pořádku. Harland to dlouho nevydržel a ve 13 letech vyrazil do světa.

Pumpa u Sanderse

V roce 1930, to bylo Harlandovi čtyřicet let, si od firmy Shell pronajal benzinovou pumpu v malém městečku Corbin v Kentucky. Bylo to výhodné místo, vedla tudy totiž důležitá spojnice jihu a severu Spojených států.

Aby si k pumpaření vydělal nějaký ten dolar navíc, začal Harland v zadním kumbálu vařit pro hladové kamioňáky. Smažené steaky, šunku, fazole, horké vafle servíroval na pojízdném stolku přímo na benzince. A všem moc chutnalo. Brzy se po dálkové silnici napříč směry šířila pověst o tom, jak se na pumpě u Sanderse dá skvěle najíst.

Zákazníci přibývali a improvizovaná jídelna přestala stačit. A tak se Sanders rozhoupal k důležitému kroku. Otevřel si přes ulici svou první restauraci.

Smažená kuřata

V restauraci Sanders‘ Café začal Harland servírovat hostům smažené kuřecí stripsy, obalené v tajném receptu z jedenácti druhů bylinek a koření. A měl úspěch. Tehdy uznávaný kritik Duncan Hines zahrnul dokonce jeho restauraci do svého průvodce.

Jisté mouchy to ale přece jen mělo. Když chtěl Harland smažit kuře přímo na objednávku, zákazník si musel půl hodinky počkat. A tak v roce 1939 vynalezl metodu smažení kuřete v tlakovém hrnci. Takové jídlo bylo na stole do pár minut, navíc bylo chutné, šťavnaté a méně mastné.

Jak Sandersovo podnikání pokračovalo dál? Co v KFC milují Češi, a co preferují zákazníci v Americe?

autoři: Jitka Škápíková , Magdalena Šorelová
Spustit audio

Související