Císařský trhanec s povidly

25. únor 2016

Místo povidel můžete klidně použít i borůvky, případně libovolnou zavařeninu.

Máte rádi sladké a jste už trochu přejedeni tradičními recepty? Dnes vám dodáme potřebnou inspiraci.

Tedy spíše naše posluchačka Irena, která nám poslala recept na vídeňský kaiserschmarren neboli trhanec. Pro čtyři porce budete potřebovat:

500 ml mléka
4 vejce
200 g dětské krupičky
50 g rozinek
40 g másla
2 lžíce cukru
špetku soli
citronovou kůru
skořicový cukr na posypání

V mléce rozšleháme krupici, cukr, sůl, vaječné žloutky a přidáme citronovou kůru. Zvlášť vyšleháme sníh z bílků a přidáme do těsta spolu s vypranými rozinkami.

Těsto vylijeme na pánev, v tradiční verzi litinovou, a na másle opečeme z jedné strany. Teď přichází na řadu vidlička, kterou těsto roztrháme. Vzniklé kousky pak dopečeme dokřupava i z té druhé.

Konečnou úpravu ale provádíme až na talíři. Každý si svou porci může polít povidly, nebo borůvkovým sirupem. Zbývá už jen posypat skořicovým cukrem a popřát dobrou chuť!