Chipsy, cola i proteinové tyčinky. Jak nám škodí vysoce průmyslově zpracované potraviny?

Vysoce průmyslově zpracované potraviny jsou takové potraviny, které prošly intenzivními průmyslovými úpravami, takže jejich nutriční hodnota bývá velmi nízká.

Chipsy, pizza, ale i proteinová tyčinka

Typicky mezi ně patří slazené nápoje, chipsy nebo mražená pizza, ale také potraviny, které se tváří jako zdravější alternativa běžných výrobků. Často sem spadají i bezlepkové či veganské náhražky.

Čtěte také

Obarvené sladkosti, limonáda z dehtu, guma v jogurtu. Kterým éčkům se obloukem vyhnout? A kterých se bát nemusíte?

„Je rozdíl, zda si vegetarián do jídelníčku zařadí cizrnu z balíčku, kterou si doma uvaří, nebo proteinovou tyčinku s tak dlouhým seznamem ingrediencí, že se sotva vejde na obal,“ říká Eliška Kováříková z Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu.

Podle ní může být dlouhý seznam složek na obalu varovným signálem. „Aby vznikla veganská proteinová tyčinka, je potřeba rozebrat běžné potraviny na jednotlivé složky a pak je znovu poskládat do tyčinky. Má to výhodu dlouhé trvanlivosti, ale za jakou cenu?“

Zpracované versus čerstvé

Rozhodně ale neplatí, že každá průmyslově vyrobená potravina je nezdravá. „Bílý jogurt je také zpracovaný, ale způsobem, který je pro naše zdraví příznivý,“ vysvětluje Kováříková.

Problém nastává, pokud na těchto výrobcích postavíme svůj jídelníček. „Samy o sobě nás neotráví, ale pokud vynecháme čerstvé potraviny a budeme se dlouhodobě živit výhradně polotovary, riskujeme civilizační choroby, jako je obezita či cukrovka,“ dodává odbornice.