Pekl pro anglickou královnu. „Vdolky drobí pejskům. Má ráda čokoládu,“ říká Josef Maršálek

„Věděl jsem, co chci dělat, už jako kluk. Ale rodiče chtěli, abych učil. Uspokojil jsem rodiče, ale ne sebe. Po roce jsem vzal kufr s knihami, dva rondony a šel jsem do Prahy.“ Tady Josef Maršálek získal výuční list, a začal dálkově studovat vysokou hotelovou školu. Několik let cestoval mezi Anglií a Prahou. Učil se v Indii. Znovu se do Anglie vrátil v roce 2007.

V Buckinghamském paláci

„Agentura mě posílala na neskutečná místa, jako byl třeba Buckinghamský palác. Ty populární anglické vdolky ke kávě prý královna drobí psíčkům. Má ráda čokoládu v kombinaci se sušenkami a hrušky zapečené v těstě s kořením a mandlemi.“

Pak následoval obchodní dům Harrods v Londýně. „Dělal jsem tam několik týdnů jablečné páje, přestože jsem před tím pracoval jako šéfcukrář v pětihvězdičkovém hotelu. Ale mě to nevadilo, protože to místo bylo neuvěřitelné,“ popisuje cukrář, jehož životopis vyjde v knižní podobě.

Slané fialky pro Terezu

Čtyřicet ručně dělaných čokoládových bonbonů přinesl Josef Maršálek do studia i moderátorce Tereze Kostkové. Ten, po kterém sáhla, měl náplň ze slaného karamelu a byly v něm fialky.

Kdy se v Evropě začaly dělat sladké cukrovinky? Kolik surovin je potřeba na 8000 vánočních perníčků? Má rád sladké?